【作ってみた】DAIGOも台所【鶏と野菜のひんやりお浸し】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年8月16日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師簾達也さん

おひたしに鶏肉を加えてボリュームアップさせます。

鶏と野菜のひんやりお浸し・材料(2人分)

①なすはピーラーで縦に縞模様に皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。水にサッとさらし、ペーパーで水気をふき取る。

なすの皮がかたい時は、全部むいても良い。

②れんこんは皮をむき、5mm厚さの半月切りにする。水でサッと洗い、ペーパーで水気をふく。

③みょうがは縦に4等分に切る。

④鶏むね肉は皮を取り除き、薄いそぎ切りにしておく。(3mm程度)

⑤フライパンにごま油をひき、中火でれんこんをサッと焼く。

⑥なすを加えて焼き色をつけたら、みょうがを加えて油をなじませる。

⑥漬け汁の材料、鶏むね肉を加え、沸騰したら火を止める。

鶏肉がかたくならないように、煮立ってきたら火を止める。

⑦ボウルに移し、ラップを密着させて粗熱を取る。

⑧冷蔵庫で30分以上冷やしたら、器に盛りつける。かつお節をのせてめしあがれ！

冷蔵庫で1～2日保存できます。

なす、れんこんはサッと水に浸ける！
アクを抜きます。
しっかり水気を切ってから焼く。

鶏肉は余熱で火を通す！
やわらかく仕上がります。

落としラップをする！
材料すべてに味がよくしみ込む。

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味がしみしみでおいしい！
夏でも涼しく食べられます。

野菜たっぷり、鶏肉も入って栄養価もアップです。
食べ応えもありますね。

一晩おき、しっかり味をしみ込ませて食べても良いそうです。
鶏肉がやわらかくてとてもおいしかったです。

ぜひ作ってみてくださいね！