【作ってみた】 DAIGOも台所【たこのとろろ酢】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年8月25日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師長谷川晃さん

おだしとトロロ、からだをいたわるおいしい一品です。

たこのとろろ酢・材料(2人分)

(具材の下準備)
①たこは5mm厚さのそぎ切りにする。

②オクラはヘタを取り塩ゆでする。斜め半分に切っておく。

③わかめは水で戻す。ほうれんそう、トマトも食べやすい大きさに切る。

④長芋は皮をむき、包丁で細かく刻む。

⑤三杯酢を混ぜ合わせる。

⑥三杯酢の中から50mlを取り分け、わさびを混ぜる。

⑦刻んだ長芋をプラスして、とろろ酢の完成。

⑧残った⑤の三杯酢のボウルに、切った具材をすべて入れて和える。

⑨器に盛りつける。

⑩⑦のとろろ酢をかけて完成です。

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■だしの中に調味料を加え、三杯酢を作る

■山芋は包丁でみじん切りにする
三杯酢＋わさび＋山芋で、とろろ酢を作ります。

みじん切りの長芋がシャキシャキしておいしいです。

他の食材ともよく絡み、すっきりした酸味で食べやすいです。

タコに含まれるタウリン、山芋のビタミンB1で元気になれそうですね。

ぜひ参考にして作ってみてくださいね。