テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年5月26日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師 紫藤慧さん
喫茶店で出てくるような本格ピラフを伝授です。
カレーピラフ・材料(2人分)
- ロースハム(1cm厚さ)：80g
たまねぎ：50g
マッシュルーム：4個
オリーブオイル：小さじ2 - 温かいごはん：300g
オリーブオイル：小さじ2 - スイートコーン：50g
塩：小さじ1/2 - (合わせ調味料)
カレー粉：小さじ1と1/3
ウスターソース：小さじ2
トマトケチャップ：大さじ2
おろしにんにく：小さじ1/3 - (仕上げ用)
黒こしょう：少々
カレーピラフ・作り方(調理時間：約20分)
①ロースハム、たまねぎは1cm角に切る。マッシュルームは6等分に切る。
マッシュルームの軸がかたい時は、切り落としてください。
②合わせ調味料を混ぜておく。
③フライパンに油を熱し、①の具材を加える。中火で全体に焼き色がつくまで炒める。
④さらに油、温かいごはんを加え、ほぐすように炒める。
⑤スイートコーン、塩を加え、強火で炒め合わせる。
⑥フライパンの真ん中をあけて合わせ調味料を入れる。少し炒めて、香りが出てきたらごはんを加える。
⑦黒こしょうを入れて全体が混ざるように炒める。お皿に盛りつけて完成です。
ポイント
■マッシュルームで風味とおいしさアップ
■調味料の香りを出す
しっかり調味料を炒めたあと、ごはんを加えます。
まとめ
どこか懐かしい味のするピラフが完成。
調味料をしっかり炒めたので、香りも良くまろやかでおいしいです。
お店のような味わい、ぜひ挑戦してみたいですね。
参考にして作ってみてくださいね。
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