テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年4月14日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師 大西章仁さん
コーン缶とウインナーでお子さんも大好きなカレーに仕上がります。
コーンクリームカレー・材料(2人分)
- たまねぎ：40g
バージンオリーブ油：大さじ1
にんにくみじん切り：小さじ1/2 - ウインナー：3本
じゃがいも(メークイン)：50g - 小麦粉：大さじ1
カレー粉：大さじ1/2 - コーンクリーム缶：180g
ブイヨン：300ml
塩：小さじ1/2 - ブロッコリー：40g
- 温かいごはん：2膳
コーンクリームカレー・作り方(調理時間：約20分)
①たまねぎはみじん切り、ソーセージは斜め薄切りにする。じゃがいもは5mm厚さの半月切り、ブロッコリーは小さめの房に分ける。
②フライパンに油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったら中火でたまねぎを炒める。
③たまねぎが透き通ったら、ウインナー、じゃがいもを加えて炒める。
③ウインナーから脂が出てきたら火を弱め、小麦粉、カレー粉を加えて炒める。
全体がなじむようによく混ぜ合わせます。
④コーン缶、ブイヨン、塩を加え、強火で沸騰するまで混ぜながら煮る。
⑤トロミがついてきたらブロッコリーを加え、中火で約4分間煮て火を止める。
じゃがいもがやわらかくなればOK。
⑥お皿にごはんを盛り、カレーをかけて完成です。
ポイント
■野菜は小さめ、薄めに切る
早く火が通り、時短で仕上がります。
■にんにくは弱火で炒める
焦げやすいので、ゆっくり火を通して香りを出します。
まとめ
少し甘口のカレーが完成！
コーンクリームでお子さんが大好きな味に仕上がりました。
まろやかな味わいで大人も気に入るはずです。
ぜひ作ってみてくださいね。
