実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
X「おつまみ料理研究家イネちゃん」より
(2022年5月16日投稿)
レシピ考案:料理研究家 イネちゃんさん
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
ポリポリお箸が止まらない!
焼き肉屋さんで出てくるようなキムチが自宅でも作れます。
焼き肉屋的オイキムチ・材料(作りやすい分量)
- きゅうり:4本
塩:小さじ1くらい - (キムチのたれ)
コチュジャン:大さじ2
おろしにんにく:小さじ2
おろししょうが:小さじ1/2
ナンプラー:大さじ1
※しょうゆで代用可
しょうゆ:大さじ2
砂糖:大さじ1
お酢:大さじ1
鶏がらスープの素:大さじ1
ごま油:大さじ1
粉唐辛子:お好みの量
※今回は一味唐辛子大さじ1で
アンチョビペースト:小さじ1/4
白ごま:お好みの量
焼き肉屋的オイキムチ・作り方(調理5分、漬け込み:1日)
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/05/S__34373634-e1653225609388.jpg)
①きゅうりはヘタを切り落とし、塩をふって板ずりする。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/07/S__36020226-1.jpg)
②水で軽く洗い流し、好みの大きさに切る。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/05/S__38617110-1.jpg)
③キムチのたれの材料を保存袋に入れ、袋の上から混ぜ合わせる。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
アンチョビペーストが無い場合、イカの塩辛で代用可。
風味づけなら刻んだ桜えびでもOK。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/05/S__34373642-e1653225483638.jpg)
④きゅうりを加えてよく混ぜて、袋の空気を抜き、冷蔵庫で約1日漬け込む。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/05/S__34373638-e1653225473541.jpg)
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
しっかり漬かりました!
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/05/S__34373640-e1653225910307.jpg)
⑤お皿に盛りつけて完成です。
ポイント
■ジッパー付き保存袋で作ると良い
保存容器で作ってもOKです。
■アンチョビペーストでコクうま
イカの塩辛でも同様の風味になります。
桜エビで代用すればライトな仕上がりに。
作ってみた感想
すごくおいしい!味見の箸が止まりません。
辛さはお好みで調整すると良いです。
調味料さえ混ぜてしまえば、あとは簡単!
お店のようなオイキムチが自分でも作れますよ。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
ぜひ作ってみてくださいね。