実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
焼き肉屋さんで出てくるようなキムチ。
自宅でも簡単に作れます。
レシピ考案：料理研究家 イネちゃんさん
ポリポリお箸が止まらない！
おつまみ、ごはんのお供にも。
焼き肉屋的オイキムチ・材料(作りやすい分量)
- きゅうり：4本
塩：小さじ1/2くらい - (つけダレの材料)
コチュジャン：大さじ2
おろしにんにく：小さじ2
おろししょうが：小さじ1/2
ナンプラー：大さじ1
※しょうゆで代用可
しょうゆ：大さじ2
砂糖：大さじ1
お酢：大さじ1
鶏がらスープの素：大さじ1
ごま油：大さじ1
粉唐辛子：お好みの量
※今回は一味唐辛子大さじ1で
アンチョビペースト：小さじ1/4
白ごま：お好みで
焼き肉屋的オイキムチ・作り方(調理時間：約5分、漬け込み：一日)
①きゅうりはヘタを切り落とし、塩をふって板ずりする。
②水で軽く洗い流し、好みの大きさに切る。
③保存袋につけダレの材料をすべて入れ、袋の上から混ぜ合わせる。
アンチョビペーストが無い場合、イカの塩辛で代用できます。
風味づけなら刻んだ桜えびも可。
④きゅうりを加えてよく混ぜて、袋の空気を抜き冷蔵庫で約1日間漬け込む。
しっかり漬かりました！
⑤お皿に盛りつけて完成です。
ポイント
ジッパー付き保存袋を使用！
保存容器で作ってもOK。
アンチョビペーストでコクうま！
ひとつまみのイカの塩辛でも同様の風味に。
小エビで代用すればライトな仕上がり。
作ってみた感想
味見の箸が止まりません！
とても良い味つけ、辛さはお好みで調整すると良いです。
お店のようなオイキムチが自分でも作れました。
調味料さえ混ぜてしまえば簡単ですね。
ぜひ作ってみてくださいね。
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