実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
X「おつまみ料理研究家イネちゃん」より
(2022年5月16日投稿)
レシピ考案：料理研究家 イネちゃんさん
ポリポリお箸が止まらない！
焼き肉屋さんで出てくるようなキムチが自宅でも作れます。
焼き肉屋的オイキムチ・材料(作りやすい分量)
- きゅうり：4本
塩：小さじ1くらい - (キムチのたれ)
コチュジャン：大さじ2
おろしにんにく：小さじ2
おろししょうが：小さじ1/2
ナンプラー：大さじ1
※しょうゆで代用可
しょうゆ：大さじ2
砂糖：大さじ1
お酢：大さじ1
鶏がらスープの素：大さじ1
ごま油：大さじ1
粉唐辛子：お好みの量
※今回は一味唐辛子大さじ1で
アンチョビペースト：小さじ1/4
白ごま：お好みの量
焼き肉屋的オイキムチ・作り方(調理5分、漬け込み：1日)
①きゅうりはヘタを切り落とし、塩をふって板ずりする。
②水で軽く洗い流し、好みの大きさに切る。
③キムチのたれの材料を保存袋に入れ、袋の上から混ぜ合わせる。
アンチョビペーストが無い場合、イカの塩辛で代用可。
風味づけなら刻んだ桜えびでもOK。
④きゅうりを加えてよく混ぜて、袋の空気を抜き、冷蔵庫で約1日漬け込む。
しっかり漬かりました！
⑤お皿に盛りつけて完成です。
ポイント
■ジッパー付き保存袋で作ると良い
保存容器で作ってもOKです。
■アンチョビペーストでコクうま
イカの塩辛でも同様の風味になります。
桜エビで代用すればライトな仕上がりに。
作ってみた感想
すごくおいしい！味見の箸が止まりません。
辛さはお好みで調整すると良いです。
調味料さえ混ぜてしまえば、あとは簡単！
お店のようなオイキムチが自分でも作れますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
