テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年5月17日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師 簾達也さん
冷凍うどんで手軽に！
ふわっと卵を絡めた口当たりの良いうどんです。
豚肉のかま玉うどん・材料(2人分)
- 冷凍うどん：2玉
- 豚バラ薄切り肉：100g
サラダ油：大さじ1 - たまねぎ：1/2個(100g)
長ネギ：1/2本 - (合わせ調味料)
酒：大さじ1
みりん：大さじ2
砂糖：大さじ1.5
しょうゆ：大さじ3 - (トッピング)
卵黄：2個分
青ネギ：1本 - 七味唐辛子：お好みで
豚肉のかま玉うどん・作り方(調理時間：約15分)
①豚バラ肉は3cm幅に切る。たまねぎは繊維に沿って2mmの薄切り、長ネギは3mmの斜め薄切りにする。
②フライパンに油をひき、中火で豚バラ肉を炒める。色が変わったら、たまねぎ、長ネギを加えてしんなりするまで炒める。
③合わせ調味料を加える。弱火で2～3分煮込んで、火を止めておく。
④冷凍うどんを表示通りに解凍する。
⑤器に温めたうどん、卵黄、フライパンの煮汁を大さじ1ほど入れ、よく混ぜ合わせる。
泡立つくらいに卵を混ぜるとおいしくなります。
⑥フライパンの具材をのせ、青ネギの斜め切りをトッピングして完成です。
七味をかけてめしあがれ！
ポイント
■うどんに卵黄を混ぜる
しっかり混ぜるとふんわりして口当たりがよいです。
■豚肉の煮汁も一緒に混ぜる
うどんにしっかり絡まりおいしくなります。
まとめ
お肉が入ったかま玉うどん。
味ももちろんのこと、卵がふんわりしてのど越しが良くとてもおいしい一品です。
冷凍うどんがあると手早く作れますね。
ぜひ作ってみてくださいね。
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