TBSテレビ「dai-docoro☆ベジタ」
(2022年4月24日放送)
レシピ考案:ラ・ルッチョラ オーナーシェフ 鈴木浩治さん
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
シェフのお店で人気の一品。
家庭で作れるレシピ大公開です。
鶏もも肉とパプリカのソテー・材料(2人分)
- 鶏もも肉:1枚
塩:2g
こしょう:少々
薄力粉:適量 - サラダ油:大さじ1
オリーブオイル:大さじ1 - (ソースの材料)
たまねぎ:60g
ベーコン:30g
刻みパセリ:大さじ1
赤パプリカ:1/2個
黄パプリカ:1/2個
ミニトマト:3個
チキンコンソメ:1/2個
水:100ml
唐辛子:1本
鶏もも肉とパプリカのソテー・作り方(調理時間:約20分)
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①パプリカ、たまねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅に切る。ミニトマトは半分に切る。
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②鶏もも肉は大きめの一口大に切り、塩こしょうをふる。皮目に小麦粉をまぶす。
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②フライパンにサラダ油とオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉の皮目から焼く。パリパリになったらひっくり返す。
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③8割ほど火が通ったら、お皿に取り出しておく。
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③同じフライパンで、たまねぎ、ベーコンをサッと炒めてパセリを加える。
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④全体に油がなじませ、ソースの材料をすべて入れて炒める。
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⑤取り出しておいた鶏肉を皮を上にしてのせ、フタをして2~3分蒸し焼きにする。
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⑥お皿に鶏肉を盛りつける。炒めた野菜をのせ、フライパンのソースをかけて完成です。
ポイント
■鶏肉は皮目に粉をふる
全体にまぶす必要なし。
皮をパリッと香ばしく焼きます。
■油は2種類使う
βカロテン、ビタミンEの吸収率がアップします。
作ってみた感想
赤と黄色のパプリカが華やかな一品。
パリッと焼いた鶏肉と、野菜がたっぷりのって最高です。
シェフのお店で人気だという鶏料理、自宅でもおいしく再現できました。
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みなさんもぜひ作ってみてくださいね。