テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2023年7月7日放送)
ボクでもできる!金曜日
レシピ考案:料理コラムニスト 山本ゆりさん

少ない油でもカリカリ!
甘じょっぱいたれで最高に仕上げます。
甘辛カリカリチキン・材料(2人分)
- 鶏もも肉:1枚(300g)
(下味の材料)
塩:少々
酒:大さじ1
サラダ油小さじ1
おろしにんにく:小さじ1/4
※チューブの場合2cm
小麦粉:大さじ2
片栗粉 - サラダ油
- (たれの材料)
しょうゆ:大さじ1.5
みりん:大さじ1
砂糖:大さじ1
水:大さじ1
お酢:小さじ1
片栗粉:小さじ1/4 - 白ごま:小さじ2くらい
- サニーレタス、黒こしょう
甘辛カリカリチキン・作り方(調理時間:約13分)

①鶏もも肉はフォークで刺し、複数の穴をあけて一口大に切る。

②袋に入れ、下味の調味料を加えてもむ。

③小麦粉を加えてさらにもみ込む。

④片栗粉を全体にまぶす。

⑤フライパンに底から2mmほどの油を熱し、鶏肉の両面をこんがり焼く。

衣がはがれないように、あまり触らずに焼き目をつけます。

⑥弱めの中火でしっかり火を通し、レタスをのせたお皿に盛りつける。

⑦フライパンの油をペーパーでふき、たれの材料を加えて弱火で煮つめる。

⑧トロミがついたら火を止めて、いりごまを加える。

⑨鶏肉の上にかけ、黒こしょうをふって完成です。
ポイント
■鶏肉の下味は薄めが良い
■多めの片栗粉をまぶす
■サクサク感を残すため、たれは後がけで
syunkonカフェごはんレンジでもっと!絶品レシピ (e-MOOK) [ 山本 ゆり ]作ってみた感想
衣多めの鶏肉がカリカリに揚がりました。
最後に甘じょっぱいたれをかけて最高においしい!
これはお子さんも大好きな味つけ。お弁当にも良いですね。

ぜひみなさんも作ってみてください。