テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ朝日「DAIGOも台所」
ボクでもできる！金曜日
(2023年7月7日放送)
ボクでもできる！金曜日
レシピ：料理コラムニスト 山本ゆりさん
少ない油でもカリカリ！
甘じょっぱいたれで最高に仕上げます。
甘辛カリカリチキン・材料(2人分)
- 鶏もも肉：1枚(300g)
- (下味)
塩：少々
酒：大さじ1
サラダ油小さじ1
おろしにんにく：小さじ1/4
※チューブの場合2cm - 小麦粉：大さじ2
片栗粉 - サラダ油
- (たれ)
しょうゆ：大さじ1.5
みりん：大さじ1
砂糖：大さじ1
水：大さじ1
お酢：小さじ1
片栗粉：小さじ1/4 - 白ごま：小さじ2くらい
- サニーレタス、黒こしょう
甘辛カリカリチキン・作り方
①鶏もも肉はフォークで刺し、複数の穴をあけて一口大に切る。
②袋に入れ、下味の調味料を加えてもむ。
③小麦粉を加えてさらにもみ込む。
④片栗粉を全体にまぶす。
⑤フライパンに底から2mmほどの油を熱し、鶏肉の両面をこんがり焼く。
衣がはがれないように、あまり触らずに焼き目をつけます。
⑥弱めの中火でしっかり火を通し、レタスをのせたお皿に盛りつける。
⑦フライパンの油をペーパーでふき、たれの材料を加えて弱火で煮つめる。
⑧トロミがついたら火を止めて、いりごまを加える。
⑨鶏肉の上にかけ、黒こしょうをふって完成です。
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■鶏肉の下味は薄めが良い
■多めの片栗粉をまぶす
■サクサク感を残すため、たれは後がけで
作ってみた感想
衣多めの鶏肉がカリカリに揚がりました。
最後に甘じょっぱいたれをかけて最高においしい！
これはお子さんも大好きな味つけ。お弁当にも良いですね。
ぜひみなさんも作ってみてください。
