テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年4月13日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師 長谷川晃さん
肉じゃがをサバ缶で。
レンジで煮込み時間を短縮します。
サバじゃが・材料(2人分)
- じゃがいも(男爵)：3個(400g)
水：大さじ1～2 - サバの水煮缶：1缶(190g)
- 青ネギ：2本
- (合わせ調味料)
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ1.5
酒：大さじ1.5
サバじゃが・作り方(調理時間：約15分)
①じゃがいもは皮をむき、2cmほどの角切りにする。サッと水洗いしてザルに上げる。
②耐熱皿に切ったじゃがいも、水を入れて軽くラップする。電子レンジ500wで9分半加熱する。(600wなら8分)
③青ネギは小口切りにする。合わせ調味料を混ぜておく。
④加熱したじゃがいもをフライパンに移し、中火にかける。鍋をゆすって水分を飛ばす。
⑤水気がなくなったらサバ缶を汁ごと加える。
⑥合わせ調味料を加えて、軽くつぶしながら水分を飛ばすように炒める。
⑦水分がなくなったらお皿に盛りつけ、青ネギを散らして完成です。
ポイント
■じゃがいもは表面のでんぷんを落とす
でんぷんがあると焦げたりくっついたりするので、水洗いします。
■じゃがいもはレンジ加熱で時短
■じゃがいもは粉ふきにする
水っぽさがなくなり、味が入りやすいです。
まとめ
しっかり味のしみたサバじゃが。これはごはんが進みます。
じゃがいもがホクホク、しっかり熱が通っていておいしいです。
一度レンジにかけてから煮たので、時短で作れました。
サバ缶の他に、鮭の水煮缶、ツナで作るのもおすすです。
みなさんも作ってみてくださいね。
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