NHK「きょうの料理」
(2022年1月26日放送)
レシピ考案：料理研究家 松本有美
ゆーママの簡単料理。
Aぇ! group 福本大晴さんが、簡単に作れるコツを教わりました。
肉じゃが・材料(2人分)
- じゃがいも：3個(300g)
にんじん：1/2本(75g)
長ネギ：1本(100g)
豚バラ薄切り肉：100g - (合わせ調味料)
だし：1カップ
しょうゆ：大さじ2
砂糖：大さじ1
みりん：大さじ1
肉じゃが・作り方(調理時間：約12分)
①じゃがいもは皮をむき、1cm厚さの輪切り。にんじんは3～4mmの輪切り。長ネギは斜め切り、豚バラ肉は食べやすく切る。
②大きめのフライパンに、にんじんを広げて並べ、その上にじゃがいもをのせる。
③次に長ネギを広げ、最後に豚バラ肉をのせる。
④合わせ調味料を加えたら、落しブタをして中火にかける。
⑤沸騰したら弱めの中火にして、8分間煮込んで完成です。
ポイント
■じゃがいもは輪切りに
火が通りやすく、煮くずれしにくいです。
■フライパンで作る
底が広いので均一に火が通り、短時間で仕上がります。
■長ネギを使う
たまねぎと違い、皮をむく手間要らず。
■重ねる順番が大事
かたいにんじんは、直接鍋にあたるように下に置く。
豚バラ肉は一番上。うま味の脂が全体に行きわたります。
まとめ
じゃがいもとにんじんを薄切りに。煮込み8分で肉じゃが完成！
しっかり味が染みこみ、肉のうま味が肉じゃが全体に広がりました。
フライパンで手軽に作れて簡単です。
ぜひ作ってみてくださいね。
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