簡単でおいしい人気のレシピを紹介

きょうの料理 ゆーママの【肉じゃが】レシピ・作り方

きょうの料理

NHK「きょうの料理」
(2022年1月26日放送)
レシピ考案:料理研究家 松本有美

ゆーママの簡単料理。
Aぇ! group 福本大晴さんが、簡単に作れるコツを教わりました。

ゆーママのおすすめレシピ【まとめ】作り方はこちら!

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肉じゃが・材料(2人分)

  • じゃがいも:3個(300g)

    にんじん:1/2本(75g)

    長ネギ:1本(100g)

    豚バラ薄切り肉:100g
  • (合わせ調味料)

    だし:1カップ
    しょうゆ:大さじ2
    砂糖:大さじ1
    みりん:大さじ1

肉じゃが・作り方(調理時間:約12分)

①じゃがいもは皮をむき、1cm厚さの輪切り。にんじんは3~4mmの輪切り。長ネギは斜め切り、豚バラ肉は食べやすく切る。

②大きめのフライパンに、にんじんを広げて並べ、その上にじゃがいもをのせる。

③次に長ネギを広げ、最後に豚バラ肉をのせる。

④合わせ調味料を加えたら、落しブタをして中火にかける。

⑤沸騰したら弱めの中火にして、8分間煮込んで完成です。

ポイント

じゃがいもは輪切りに
火が通りやすく、煮くずれしにくいです。

フライパンで作る
底が広いので均一に火が通り、短時間で仕上がります。

長ネギを使う
たまねぎと違い、皮をむく手間要らず。

重ねる順番が大事
かたいにんじんは、直接鍋にあたるように下に置く。
豚バラ肉は一番上。うま味の脂が全体に行きわたります。

まとめ

じゃがいもとにんじんを薄切りに。煮込み8分で肉じゃが完成!

しっかり味が染みこみ、肉のうま味が肉じゃが全体に広がりました。

フライパンで手軽に作れて簡単です。

ぜひ作ってみてくださいね。

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