テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ朝日「相葉マナブ」
(2023年1月29日放送)
宮城県登米市 油麩の特集
肉じゃがのお肉代わりに油麩で。
ヘルシーだけどおいしいです。
あぶじゃが・材料(4人分)
- 油麩：20cm
- じゃがいも：2個
たまねぎ：1個
にんじん：1本
サラダ油：大さじ1/2 - (煮汁の材料)
かつおだし：350ml
しょうゆ：大さじ4
酒：大さじ3
砂糖：大さじ3
みりん：大さじ2 - (仕上げ用)
きぬさや：数枚
※塩ゆでしたもの
あぶじゃが・作り方(調理時間：約40分)
①油麩は1.5cmほどの輪切りに切る。水につけて約20分もどす。やわらかくなったら両手のひらではさんで水気を絞る。
②じゃがいもは一口大に、たまねぎはくし形、にんじんは乱切りにする。
③油をひいたフライパンで、全体に油が回るように中火で炒める。
④煮汁の材料、油麩を加え、弱火で15分間煮る。
⑤器に盛りつけ、きぬさやを飾って完成です。
ポイント
■お肉の代わりに油麩で「肉じゃが風」
■油麩は水でもどす
しっかり水気を切ってください。
作ってみた感想
肉じゃがを油麩で！
油で揚げたお麩なのでコクがあります。
しっかり煮汁がしみ込むのは、お麩ならでは。
たんぱく質などを多く含み、栄養価が高いのも嬉しいです。
ごはんがすすむおかずでした。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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