テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
テレビ朝日「相葉マナブ」
(2023年1月29日放送)
宮城県登米市 油麩の特集

肉じゃがのお肉代わりに油麩で。
ヘルシーだけどおいしいです。
あぶじゃが・材料(4人分)
- 油麩:20cm
- じゃがいも:2個
- たまねぎ:1個
- にんじん:1本
- サラダ油:大さじ1/2
- きぬさや(ゆで):数枚
- (煮汁)
かつおだし:350ml
しょうゆ:大さじ4
酒:大さじ3
砂糖:大さじ3
みりん:大さじ2
あぶじゃが・作り方

①油麩は1.5cmほどの輪切りに切る。水につけて約20分もどす。やわらかくなったら両手のひらではさんで水気を絞る。

②じゃがいもは一口大に、たまねぎはくし形、にんじんは乱切りにする。

③油をひいたフライパンで、全体に油が回るように中火で炒める。

④煮汁の材料、油麩を加え、弱火で15分間煮る。

⑤器に盛りつけ、きぬさやを飾って完成です。
【広告】毎日かんたん!相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]ポイント
■お肉の代わりに油麩で「肉じゃが風」
■油麩は水でもどす
しっかり水気を切ってください。
作ってみた感想
肉じゃがを油麩で作りました。
油で揚げたお麩なのでコクがあります。
しっかり煮汁がしみ込むのは、お麩ならでは。
たんぱく質などを多く含み、栄養価が高いのも嬉しいです。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。