テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
フジテレビ「ノンストップ」
笠原将弘のおかず道場
(2023年3月7日放送)
レシピ考案：恵比寿「賛否両論」オーナーシェフ 笠原将弘さん
「肉じゃが」ではなく、肉を使わない「わかめじゃが」
今回はトッピングでさらにおいしく仕上げます。
わかめじゃが・材料(2人分)
- 生わかめ：40g
- じゃがいも：2個
バター：10g - だし汁：50ml
(調味料)
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ1
砂糖：大さじ1/2 - (トッピングの材料)
しらす：30g
万能ネギ：2本
※今回は長ネギで代用
塩：ひとつまみ
ごま油：小さじ1
おろししょうが：小さじ1/2
一味唐辛子：少々
わかめじゃが・作り方(調理時間：約20分)
(トッピングを作る)
①万能ネギは小口切りにする。トッピングの材料を混ぜておく。
(わかめじゃがを作る)
②じゃがいもは皮をむいてサッと洗い、大きめの一口大に切る。わかめはざく切りにする。
③フライパンにバターを溶かし、中火でじゃがいもを炒める。
④バターがなじんだら、だし汁、調味料を加えてひと煮立ちさせる。
⑤アルミホイルをかぶせ、弱火で10分間煮込む。
⑥刻んだわかめを加え、3分間煮て火を止める。
(仕上げ)
⑦お皿に盛りつけて、①のトッピングをのせて完成です。
トッピングは、そのまま食べてもおいしいです。
ポイント
■バターでコクを出す
肉を使わないので、コクと風味を加えます。
■しらすのトッピングで磯の風味をプラス
ごま油の風味もおいしいです。
作ってみた感想
バターで炒めたじゃがいもと、わかめの相性抜群。そのままで十分おいしいです。
さらにごま油としらす、ねぎのトッピングと合わせました。
このトッピング、ごはんや冷奴にのせるのもおすすめ。
パンにのせてチーズトーストにすると絶品ですよ。
ぜひみなさんも作ってみてくださいね。
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