華大千鳥博多華丸さんの【ごぼ天のせ肉うどん】作り方・レシピ

フジテレビ「火曜は全力！華大さんと千鳥くん」
(2022年10月11日放送)
レシピ考：お笑いタレント博多華丸さん
おいしいオリジナルうどん対決

俳優中村倫也さんがナンバーワンに選んだ、北九州・小倉の絶品うどんです。

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ごぼ天のせ肉うどん・材料(3人分)

(うどんつゆを作る)
①鍋にあごだしパック、水を入れて沸騰させる。

②パックを取り出し、みりん、甘口しょうゆ、酒を加えて味をととのえ、温めたら火をとめる。

(ごぼ天を作る)
③ごぼうはピーラーでリボン状に薄切りにする。

④天ぷら粉と水を混ぜ、生地を作る。

④揚げ油を170℃程度に熱し、ごぼう1枚ずつ天ぷら生地をつけ、重ねるようにして油で揚げる。

丸くて大きい天ぷらを作ります。

⑤両面をカラッと揚げ、油を切っておく。(これを2個作る)

(仕上げ)
⑤器にゆでうどんを盛り、牛スジをのせる。温めたうどんつゆを注ぎ入れる。

⑥刻みネギ、おろししょうがをたっぷりのせ、ごぼ天を上にかぶせたら完成です。

■あごだしで「すめ」を作る。
「すめ」は、福岡で「うどんつゆ」のこと。
甘口しょうゆで作ります。

■ヒラヒラ薄切りごぼうの、丸くて大きな天ぷらを作る
福岡の人気店「大地のうどん」のごぼ天をイメージ。

■小倉「牛スジ」をトッピング！
北九州・小倉名物「すじ肉うどんの素」がおすすめ

甘いしょうゆベースの黒いつゆ、たっぷり牛スジ肉。

北九州の「肉うどん」に名物「ごぼ天」をのせて作りました。

大きなごぼ天は、薄くてカリカリに揚がっています。

試食した中村倫也さんも、うまりにもおいしくて言葉を失うほど。

こちらのうどんが第1位に選ばれました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。