TBSテレビ「まるっと！サタデー」
ラクうま！朝ごはん
(2022年4月2日放送)
レシピ：時短料理研究家 ろこさん
冷凍コンテナで作るお弁当
お弁当のおかずを容器ごと冷凍。
食べたい時にチンするだけでOK！
みそハンバーグ弁当・材料(1人分)
- (みそハンバーグ)
合いびき肉：80g
たまねぎ：1/8個(25g)
(A)
みりん：小さじ1
みそ：小さじ1
マヨネーズ：小さじ1
パン粉：小さじ1 - えのきだけ：30g
- (小松菜とカニかまのめんつゆ和え)
小松菜：20g
カニカマ：1本
(B)
砂糖：小さじ1/3
めんつゆ：小さじ1/3 - (黄パプリカのマリネ)
黄パプリカ：1/4個(40g)
(C)
砂糖：小さじ1/2
お酢：小さじ1
オリーブオイル：小さじ1
※冷凍、電子レンジ使用可能な容器、シリコンカップを使用。
みそハンバーグ弁当・作り方(冷凍一晩、加熱5分)
(みそハンバーグを作る)
①ボウルに合いびき肉、玉ねぎのみじん切りを入れて混ぜる。
②(A)を加えて手でこねる。粘り気が出たら2等分にしてハンバーグの形にする。
③容器の半分に食べやすく切ったえのきを広げ、その上にハンバーグを並べる。
(小松菜とカニカマのめんつゆ和えを作る)
④小松菜は2cm長さ、カニカマは1cm長さに切る。
⑤シリコンカップに入れ、(B)を上からかけて③の容器に入れる。
(黄パプリカのマリネを作る)
⑥パプリカは小さめの乱切りにする。シリコンカップに入れ、(C)を上からかけて③の容器に入れる。
(冷凍する)
⑦容器にフタをして、一晩以上冷凍庫で凍らせる。
この状態で1か月ほど保存できます。
(解凍・調理する)
⑧冷凍庫から取り出す。開けたフタは、容器の上に斜めにずらしてのせる。
⑨電子レンジ600wで約5分、お肉に火がとおるまで加熱したら完成です。
そのまま食べても、お弁当箱に詰めなおしてもOK。
ポイント
■ハンバーグの下にえのきのクッション
えのきからうま味と水分が出て、しっとりハンバーグに仕上がります。
■つけあわせも一緒に丸ごと冷凍
1食分すべて容器で冷凍。
野菜は冷凍することにより、調味料がよくしみ込みます。
まとめ
ハンバーグもふわふわ、パプリカも甘く仕上がります。
冷凍してる間にしっかり味がしみ込むのが良い点。
1か月間冷凍庫の中で作り置きしておけるので便利ですね。
みなさんもぜひ作ってみてください。
