テレビ東京「なないろ日和」
(2022年3月29日放送)
お手軽お昼ごはんレシピ特集
レシピ考案：DELISH KITCHEN フードスタイリスト 吉野千穂さん
早い！おいしい！栄養満点！
10分以内で作れるお昼ごはんを伝授です。
菜の花のカルボナーラ風うどん・材料(2人分)
- 冷凍うどん：2玉
ベーコン：4枚 - 菜の花：1/2束(100g)
水：大さじ1 - マヨネーズ：大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ1 - (仕上げ用)
粉チーズ：大さじ3
黒こしょう：少々
卵黄：2個分
菜の花のカルボナーラ風うどん・作り方(調理時間：約10分)
①大きめの耐熱皿に冷凍うどんを2つ並べ、1cm幅に切ったベーコンを上にのせる。
②ふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで袋の表示通りに加熱する。
③菜の花を2～3cm幅に切る。かたい茎の部分は半分に薄切りにすると良い。
④別の耐熱皿に菜の花を広げ、上から水をかけて軽くラップをする。電子レンジ600wで1分半加熱する。
⑤温めたうどんにマヨネーズ、めんつゆを加えて絡め、加熱した菜の花を混ぜ合わせる。
⑥お皿に盛りつけて、中央に卵黄をのせる。粉チーズ、黒こしょうをふってめしあがれ！
ポイント
冷凍うどんに切ったベーコンをのせる！
うどんを解凍しながらベーコンに火を通します。
菜の花の茎は半分に切って薄くする！
食べやすくて、レンジの時間も短縮できます。
菜の花には水を加えてレンチン！
水蒸気で蒸しあがり、みずみずしく色あざやかに。
うどんにマヨネーズを和える！
クリーミーな生クリームの代わり。
まとめ
春野菜を使った彩りの良い一品が完成！
黄身をくずしていただきます。
マヨネーズとめんつゆで、カルボナーラ風のクリーミーうどん！
もちもちした麺に絡んで、とってもおいしくなるそうです。
菜の花のほろ苦さも良いですね。
ぜひランチに作ってみてくださいね！
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