きょうの料理 コールドスタート【豚肉とキャベツの蒸し煮カレー】作り方・レシピ
簡単でおいしい人気のレシピを紹介

きょうの料理 コールドスタート【豚肉とキャベツの蒸し煮カレー】作り方・レシピ

きょうの料理

NHK「きょうの料理」
(2022年3月28日放送)
レシピ:料理研究家 上田淳子さん

冷たいフライパンに材料を入れてから作る「コールドスタート」
忙しい晩ごはん作りに役立ちそうです。

上田淳子さんのおすすめレシピ【まとめ】作り方はこちら!

豚肉とキャベツの蒸し煮カレー・材料(2人分)

  • キャベツ:1/4個(250~300g)
  • 豚こま切れ肉:200g
    塩:小さじ1/4
    こしょう:少々
  • カレールー:2片(40g)
  • バター:10g
  • しょうがチューブ:小さじ1

豚肉とキャベツの蒸し煮カレー・作り方

①冷たいフライパンにキャベツをちぎって敷きつめ、上に豚肉を広げて塩こしょうをふる。

②中央にバターを置いて、水(100ml)を回しかける。

③隙間のないようにフタをして中火にかけ、沸騰したら弱めの中火で約5分蒸し煮にする。

やわらかい春キャベツなら3分でOK。

④豚肉に火が通ったら、水(200ml)を加えて沸騰させ、一度火を止める。

⑤カレールーを中央に沈め、しょうがチューブを加えて混ぜる。

⑥ルーが溶けたら再度中火にかけ、トロミがつくまで2~3分煮込んで完成です。

ごはんにかけてめしあがれ。

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ポイント

コールドスタートで焦げる心配なし
慌てずに調理でき、油ハネも少ないです。

キャベツはちぎる。豚こま肉なら包丁不要

しょうがを加えて風味アップ

まとめ

たっぷりキャベツが主役のカレー。

火が通りやすいので簡単にできあがりました。

お好みでにんにくやスパイスを加えても良いそうです。

トマトで作るのもおすすめです。

みなさんも作ってみてくださいね。

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