テレビ朝日「林修の今でしょ！講座」
(2022年2月22日放送)
ニラのおいしい食べ方特集
刻んだニラをたっぷり！
農家さんおすすめのカレーを伝授です。
ニラカレー・材料(4～5人分)
- ニラ：2束
- 芽ひじき(戻したもの)：少々
- にんじん：1/2本
- たまねぎ：1個
- 豚ひき肉：150g
- 牛ひき肉：150g
- すりおろししょうが：大さじ1
- 油
- 水
- カレールー
- めんつゆ：少々
ニラカレー・作り方
①ニラはできるだけ細かく、にんじん、たまねぎもみじん切りにする。
②フライパンに油を熱し、にんじん、たまねぎをサッと炒める。
③ニラ、ひじきを加えて炒めたら、ボウルに移しておく。
④同じフライパンに油を足し、ひき肉、しょうがを炒める。
⑤肉の色が変わったら、取り出しておいた野菜、水を加えてひと煮立ちさせる。
水の量は、具材が浸る程度でOK！
⑦カレールーを加えてトロミが出るまで混ぜながら加熱する。
⑧最後にめんつゆを加え、味をととのえたら完成です。
ごはんにかけてめしあがれ。
ポイント
■ニラはできるだけ細かく切る
細胞が壊れることにより、体ポカポカ効果がアップ。
■旬のニラは甘いのでまろやかなカレーになる
■カレー粉がニラの独特な香りを抑える
まとめ
ニラとひじきを入れためずらしいカレー。
めんつゆが入った和風の味わいです。
ニラでからだが温まるので、冬にピッタリですね。
みなさんも作ってみてくださいね。
