テレビ朝日「林修の今でしょ！講座」
(2022年2月22日放送)
ニラのおいしい食べ方特集
刻んだニラをたっぷり！
生産者さんのおすすめレシピを伝授です。
ニラカレー・材料(4～5人分)
- ニラ：2束
芽ひじき：お好みで
※お湯で戻して水気を切ったもの - にんじん：1/2本
たまねぎ：1個
サラダ油：適量 - 豚ひき肉：150g
牛ひき肉：150g
すりおろししょうが：大さじ1 - 水：適量
- カレールー：お好みで
- めんつゆ：お好みで
ニラカレー・作り方(調理時間：約20分)
①ニラはできるだけ細かいみじん切り、にんじん、たまねぎもみじん切りにする。
②フライパンに油を熱し、にんじん、たまねぎをサッと炒める。ニラ、ひじきを加えて炒めたら、ボウルに移しておく。
③同じフライパンに油を足して、豚ひき肉、牛ひき肉、しょうがを炒める。
④ひき肉の色が変わってきたら、取り出しておいた②の野菜、水を加えてひと煮立ちさせる。
水の量は、具材が浸る程度でOK！
⑤カレールーを加えて、トロミが出るまで混ぜながら加熱する。
⑥最後にめんつゆを加え、味をととのえたら完成です。
ごはんにかけてめしあがれ！
ポイント
■ニラはできるだけ細かく切る
細胞が壊れることにより、体ポカポカ効果がアップ。
■旬のニラは甘いのでまろやかなカレーになる
■カレー粉がニラの独特な香りを抑える
まとめ
ニラとひじきを入れた、ちょっとめずらしいカレー。
めんつゆが入った和風の味わいです。
ニラでからだが温まるので、冬にピッタリです。
みなさんも作ってみてくださいね。
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