テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「あさイチ」
(2022年3月8日放送)
レシピ考案：スパイス料理研究家 印度カリー子さん
使えるミキサー活用術
スティックミキサー使わないともったいない！
ミキサーを使って手早く作る、カリー子さんおすすめのカレーです。
バターチキンカレー・材料(4人分)
- 鶏もも肉：400g
- バター：10g
にんにく：1かけ
しょうが：1かけ - トマトの水煮：1缶(400g)
生クリーム：1/2カップ
砂糖：大さじ2
塩：小さじ1
カシューナッツ：50g
(スパイス)
パプリカパウダー：大さじ2
クミンパウダー：大さじ2
コリアンダーパウダー：大さじ1
バターチキンカレー・作り方(調理時間：約20分)
①鶏もも肉は食べやすく切る。にんにくは薄切りに、しょうがは細く切る。スパイスを用意しておく。
②フライパンにバターを溶かし、にんにく、しょうがを炒める。
③香りが出てきたら、鶏もも肉を加えてサッと炒める。
④残りの材料をすべて入れ、弱火で10分間煮込んで火を止める。
⑤鶏肉を取り出しておき、スティックミキサーでペースト状にする。
⑥鶏肉を戻し入れ、ひと煮立ちさせる。
⑦器に盛りけて完成です。
ポイント
■カシューナッツを加えてミキサーで砕く
煮込んで砕くと油分が溶け出し、長時間煮込んだようなコク、うま味が出ます。
■スティックミキサーなら鍋の中でペースト状にできる
念入りに撹拌するとなめらかな舌触りに。
(普通のミキサーに中身を移して撹拌しても良い)
作ってみた感想
カシューナッツを加え長時間煮込んだような味わい。
全く辛くないので、お子さんや辛いカレーが苦手な方におすすめです。
小麦粉を使わないスパイスカレーはヘルシーですね。
お店のようなカレーでとてもおいしかったです。
ぜひ参考にしてみてくださいね。