NHK総合「あさイチ」
(2022年3月8日放送)
使えるミキサー活用術
レシピ考案：スパイス料理研究家 印度カリー子さん
スティックミキサー使わないともったいない！
手早く作れるおいしいカレー。早速作ってみました。
バターチキンカレー・材料(4人分)
- 鶏もも肉：400g
- バター：10g
にんにく：1かけ
しょうが：1かけ - トマトの水煮：1缶(400g)
生クリーム：1/2カップ
砂糖：大さじ2
塩：小さじ1
カシューナッツ：50g
(スパイス)
パプリカパウダー：大さじ2
クミンパウダー：大さじ2
コリアンダーパウダー：大さじ1
バターチキンカレー・作り方(調理時間：約20分)
①鶏もも肉は食べやすく切る。にんにくは薄切りに、しょうがは細く切る。スパイスを用意しておく。
②フライパンにバターを溶かし、にんにく、しょうがを炒める。
③香りが出てきたら、鶏もも肉を加えてサッと炒める。
④残りの材料をすべて入れ、弱火で10分間煮込んで火を止める。
⑤鶏肉を取り出しておき、スティックミキサーペースト状にする。
⑥鶏肉を戻して入れ、ひと煮立ちしたら完成です！
⑦器に盛りけてめしあがれ！
ポイント
カシューナッツを加える！
煮込んで砕くと油分が溶けだします。
長時間煮込んだようなコク、うま味に。
スティックミキサーが便利！
鍋の中で手早くペースト状にできます。
念入りに撹拌してなめらかな舌触りに。
(無い場合はミキサーにかけてもOK)
まとめ
お店のようなバターチキンカレー。
ごはんが炊ける前に完成しました。
カシューナッツのおかげで、長時間煮込んだような味わいに！
全く辛くないので、お子さんや辛いカレーが苦手な方もOK。
小麦粉も使わないスパイスカレーはヘルシーですね。
みなさんもぜひご家庭で作ってみてください！