テレビ東京「あの芸能人の秘伝レシピ伝授します！」
(2022年2月26日放送)
レシピ：元メジャーリーガー イチローさんのお母さん
イチロー選手を育てた母の秘伝カレーを忠実に再現できるレシピ、大公開します。
イチロー母の秘伝カレー・材料(4人分)
- 牛肩ロースすきやき肉：200g
- 豚肩ロース薄切り肉：100g
- にんじん：1本
- たまねぎ：1.5個
- じゃがいも：1個
- 油
- カレー粉：大さじ1
- 水(軟水)：600ml
- ローリエ：2枚
- (A)
カレールー：4人分
ウスターソース：大さじ1.5
土佐しょうゆ：大さじ1
インスタントコーヒー：大さじ1 - (仕上げ用)
カレー粉：大さじ1/2
イチロー母の秘伝カレー・作り方
①牛肉、豚肉は食べやすい大きさに切る。にんじん、じゃがいも、たまねぎは小さめに切る。
②鍋に油を熱して野菜を炒める。油が全体になじんだら肉を加えて炒める。
③肉の色が変わったらカレー粉を加え、香りが出るまでよく炒める。
④水、ローリエを加えて、具材がやわらかくなるまで約30分間煮込む。
⑤(A)のカレー粉と調味料を入れ、混ぜながらトロミがつくまでしっかり煮る。
⑥食べる直前に仕上げ用のカレー粉を加え、よく混ぜたら完成です。
ポイント
■お肉は牛・豚の2種、野菜は小さめ
■カレー粉で炒めてから煮込むと風味が増す
■軟水で煮るとやわらかく、味も良くしみ込む
■食べる直前に追いカレー粉
スパイスカレーのような味わいになります。
まとめ
試合の前にイチローさんが必ず食べていたという、お母さんの愛情たっぷりカレー。
世界一おいしいと太鼓判を押しているんだそう。
2回に分けてカレー粉を入れたので、味わい深さと風味が格別です。
豚肉のビタミンB1は疲労回復効果があり、牛肉はからだを作るのに最適なんだそうです。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
