簡単でおいしい人気のレシピを紹介

dai-docoro☆ベジタ【春キャベツのお手軽ペペロンチーノ】作り方・レシピ

dai-docoro☆ベジタ

TBSテレビ「dai-docoro☆ベジタ」
(2022年3月20日放送)
レシピ考案:ラ・ルッチョラ オーナーシェフ 鈴木浩治さん

簡単・おいしい・栄養満点レシピをご紹介。
旬の食材を使った、ミシュランシェフのおすすめの一品です。

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春キャベツのお手軽ペペロンチーノ・材料(2人分)

  • 春キャベツ:150g
  • スパゲティ(1.4mm):150g

    お湯、塩:適量
  • (ソースの材料)

    オリーブオイル:大さじ3
    たかのつめ:1本
    にんにく:3g
    パセリ:2g
    アンチョビ:3枚
  • (仕上げ用)

    オリーブオイル:大さじ1

    干しえび:4g

春キャベツのお手軽ペペロンチーノ・作り方(調理時間:約15分)

①にんにく、パセリ、アンチョビはみじん切りにしておく。キャベツは食べやすい大きさに手でちぎっておく。

②鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えてスパゲティを表示どおりにゆでる。

③フライパンにソースの材料を入れて弱火で炒める。

④香りが立ってきたら、スパゲティのゆで汁、キャベツを入れてサッと炒める。ゆであがったスパゲティ、オリーブオイルを加えて全体を混ぜ合わせる。

⑤器に盛りつけて、干しえびをふりかけたら完成です!

ポイント

春キャベツはサッと加熱!
やわらかい葉の食感と栄養をそのままに。

おいしい春キャベツは、
外葉がやわらかく、巻きがゆるい。
カットされているものは、切り口が白いものを選ぶ。

春キャベツを長持ちさせるには、
芯をくりぬき、水で濡らしたキッチンペーパーを詰める。

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まとめ

おいしそうなスパゲティがあっという間に!

干しえびの風味、食感も良さそう。
キャベツのビタミンCにより、干しエビに含まれる鉄の吸収を高めることも期待できます。

おいしいだけじゃなくて、からだにも良い一品。

ぜひ作ってみてください!

みなさんもぜひご家庭で作ってみてくださいね!

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