テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
TBSテレビ「dai-docoro☆ベジタ」
(2022年3月20日放送)
レシピ：ラ・ルッチョラ オーナーシェフ 鈴木浩治さん
ミシュランシェフおすすめ！
やわらかい春キャベツで作りたい絶品ペペロンチーノです。
春キャベツのお手軽ペペロンチーノ・材料(2人分)
- キャベツ：150g
- スパゲティ(1.4mm)：150g
お湯、塩 - (ソース)
アンチョビ：3枚
オリーブオイル：大さじ3
たかのつめ：1本
にんにく：3g
パセリ：2g - (仕上げ用)
オリーブオイル：大さじ1
干しえび：4g
春キャベツのお手軽ペペロンチーノ・作り方
①キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。アンチョビ、パセリ、にんにくはみじん切りにする。
②鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えてスパゲティを表示どおりにゆでる。
③フライパンにソースの材料をすべて入れ、弱火で炒める。
④香りが立ってきたら、スパゲティのゆで汁、キャベツを入れてサッと炒める。
⑤湯切りしたスパゲティ、オリーブオイルを加えて全体を混ぜ合わせる。
塩(分量外)をひとつまみ加え、味をととのえました。
⑥器に盛りつけて、干しえびをふりかけたら完成です。
ポイント
■春キャベツは火を通しすぎない
葉の食感と栄養をそのままに仕上げます。
■おいしい春キャベツは外葉がやわらかく、巻きがゆるいもの
作ってみた感想
キャベツをサッと炒め、シャキッと仕上げました。
干しえびの風味、食感もおいしいです。
キャベツのビタミンCは、干しエビに含まれる鉄の吸収を高めることも期待できます。
おいしくてからだにも良い一品。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
