TBSテレビ「dai-docoro☆ベジタ」
(2022年3月20日放送)
レシピ考案:ラ・ルッチョラ オーナーシェフ 鈴木浩治さん
簡単・おいしい・栄養満点レシピをご紹介。
旬の食材を使った、ミシュランシェフのおすすめの一品です。
春キャベツのお手軽ペペロンチーノ・材料(2人分)
- 春キャベツ:150g
- スパゲティ(1.4mm):150g
お湯、塩:適量 - (ソースの材料)
オリーブオイル:大さじ3
たかのつめ:1本
にんにく:3g
パセリ:2g
アンチョビ:3枚 - (仕上げ用)
オリーブオイル:大さじ1
干しえび:4g
春キャベツのお手軽ペペロンチーノ・作り方(調理時間:約15分)
①にんにく、パセリ、アンチョビはみじん切りにしておく。キャベツは食べやすい大きさに手でちぎっておく。
②鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えてスパゲティを表示どおりにゆでる。
③フライパンにソースの材料を入れて弱火で炒める。
④香りが立ってきたら、スパゲティのゆで汁、キャベツを入れてサッと炒める。ゆであがったスパゲティ、オリーブオイルを加えて全体を混ぜ合わせる。
⑤器に盛りつけて、干しえびをふりかけたら完成です!
ポイント
春キャベツはサッと加熱!
やわらかい葉の食感と栄養をそのままに。
おいしい春キャベツは、
外葉がやわらかく、巻きがゆるい。
カットされているものは、切り口が白いものを選ぶ。
春キャベツを長持ちさせるには、
芯をくりぬき、水で濡らしたキッチンペーパーを詰める。
まとめ
おいしそうなスパゲティがあっという間に!
干しえびの風味、食感も良さそう。
キャベツのビタミンCにより、干しエビに含まれる鉄の吸収を高めることも期待できます。
おいしいだけじゃなくて、からだにも良い一品。

ぜひ作ってみてください!
みなさんもぜひご家庭で作ってみてくださいね!
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