簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】DAIGOも台所【フレッシュトマトのアラビアータ】作り方・レシピ

フレッシュトマトのアラビアータDAIGOも台所

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年8月17日放送)
レシピ考案:辻調理師専門学校講師 紫藤慧さん

DAIGOさんが作っていたパスタ
1人分で作ってみました!

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フレッシュトマトのアラビアータ・材料(1人分)

  • ミニトマト:10個
    塩:小さじ1/4
  • スパゲティ:80g
  • (ソース)

    オリーブオイル:大さじ2
    たかのつめ:1本
    にんにく:1/4片

    パスタのゆで汁:20ml
    ケチャップ:小さじ1/2
  • イタリアンパセリ:大さじ1/2
    ※粗みじん切りにしたもの
  • (仕上げ用)

    オリーブオイル:小さじ1くらい

    塩こしょう:少々

    ※2人分作る際には、すべて倍量にしてください

フレッシュトマトのアラビアータ・作り方(調理時間:約25分)

①ミニトマトは横半分に切る。塩をふって5分ほどおく。

②たかのつめはタネを取りのぞく。にんにくは芽を取ってつぶす。パセリは粗みじん切りにする。

③熱湯に約1%の塩を加え、スパゲティを表示どおりにゆでる。

④フライパンにオリーブオイル、たかのつめ、にんにくを入れ中火にかける。にんにくから香りが出てきたら弱火にする。

油に香りを移します!

⑤にんにくが薄く色づいたら①のトマトを汁ごと加える。軽く煮くずれるまで炒める。

⑥パスタのゆで汁、ケチャップ、パセリの半量を加えて中火で軽く煮る。

⑦ゆでたパスタを混ぜ合わせ、仕上げにオリーブオイルを回し入れる。残りのパセリを加える。

⑨塩こしょうで味をととのえて、器に盛りつけたら完成です!

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ポイント

トマトは横方向に切ると断面がきれい!

トマトに塩をふり、うま味を凝縮させる!
脱水作用で余分な水分が抜け、トマトの味が濃くなる。

唐辛子のタネは辛いので取りのぞく!
タネは焦げやすく、非常に辛い。
竹串など使うと取り出しやすい。

にんにくは叩きつぶす!
香りが出やすくなる。

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まとめ

赤黒くなるまで加熱した唐辛子。
ピリッと辛くておいしいアラビアータです。

ミニトマトのおいしさが凝縮。
辛いオイルとよく合いますね。

少ない材料でとってもおいしく作れました。

ぜひみなさんも作ってみてください!

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