DAIGOも台所【春キャベツのツナパスタ】作り方・レシピ

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年4月21日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師紫藤慧さん

「パスタのレパートリーを増やしたい！」
季節の春キャベツを使ったおいしいパスタです。

春キャベツのツナパスタ・材料(2人分)

①ツナ缶は油を切る。キャベツは3cm程度の角切り。にんにくは芽を取ってつぶしておく。赤唐辛子はタネを取っておくと良い。

②鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えてスパゲティをゆでる。

③フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で炒める。香りが出たらにんにく、唐辛子を取り出す。

④フライパンの油でツナを炒める。ツナが香ってきたら、キャベツ、塩を加えてサッと炒め、白ワインを加える。

⑤キャベツがしんなりしたらトマト缶を加え、中火で1分間煮詰める。

⑥ゆでたスパゲティー、みじん切りにしたパセリを加えて全体を絡める。

⑦パスタのゆで汁、オリーブオイルを回し入れ、サッと混ぜ合わせたら火からおろす。

⑧お皿に高さを出して盛りつけて完成です！

パスタをゆでるお湯に1％の塩分を加える！
お湯2リットルなら20gの塩。

ツナを先に炒める！
良い香りが出ます。

白ワインを加える！
ワインの風味と酸味で、パスタの味がまとまる。

パスタのゆで汁でトロミを調整する！
食べやすくなります。

中央を高く盛りつける！
見栄えが良くなり、冷めにくいです。

ピリッと辛い、ツナとトマトのパスタが完成！
春キャベツもやわらかくておいしそうです。

白ワインで味をまとまり、本格的な味わいになりました。

みなさんもぜひご家庭で作ってみてくださいね！