NHK「あさイチ」
(2022年4月6日放送)
レシピ考案：モデル 冨永愛 さん
冨永愛の美を作るレシピ
「豆腐干(とうふかん)」は、高たんぱく、低脂質で今注目されている食材です。
豆腐干 塩焼きそば風・材料(2人分)
- 豆腐干：200g
お湯：適量 - 豚バラ肉：お好みで
塩こしょう：少々 - ごま油：大さじ1/2
にんにくみじん切り：少々 - にんじん、もやし：お好みで
- (合わせ調味料)
鶏がらスープの素：大さじ1/2
酒：大さじ1.5
みりん：大さじ1/2
おろししょうが：お好みで
塩レモン：小さじ1
※塩小さじ1、レモン汁小さじ1で代用可
しょうゆ麹：小さじ1/2
※しょうゆで代用可 - (お好みで)
ニラ、干しエビ、炒り卵
豆腐干 塩焼きそば風・作り方(調理時間：約30分)
①鍋にたっぷりのお湯を沸かし、豆腐干を表示の時間ほぐしながらゆでる。
②ザルに上げて水洗いして、しっかり水気を切っておく。
③豚肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。にんじんは千切りにする。合わせ調味料を混ぜておく。
④フライパンに油、にんにくを入れて香りを出し、豚肉を炒める。
⑤豚肉の色が変わってきたら、にんじん、もやし、①の豆腐干を加えて炒める。
⑥全体を炒め合わせ、合わせ調味料を加える。
お好みでニラ、干しエビ、炒り卵などをプラスして！
⑦さっと炒めたら、お皿に盛りつけて完成です。
ポイント
■豆腐干を中華麺の代わりに
■豆腐干はお湯でゆで、しっかり水気を切って使う
■いつもの焼きそばと同様にお好みの具材で
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豆腐干の麺が新食感。
表面がザラついているので、味がよくしみ込みます。
いつもの焼きそばとはちょっと違うおいしさ。
「いつも冷蔵庫に豆腐干が入っている」と、冨永さん。
パスタ、サラダ、鍋などに入れても良いそうです。
海外の食品を取り扱う専門店、通販などで手に入ります。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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