NHK Eテレ「きょうの料理」
おいしく美しく 冨永愛の食卓
(2022年4月20日放送)
レシピ考案：モデル・女優 冨永愛さん
作り置き「きのこの煮びたし」で作るアレンジレシピです。
基本の「きのこの煮びたし」↓作り方
【作ってみた】きょうの料理 冨永愛さんの【きのこの煮びたし】レシピ・作り方
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きのことなすの中華炒め・材料(2人分)
- きのこの煮びたし：150g
※常備菜(作り方は別記) - なす：小3個
塩：2つまみ
太白ごま油：大さじ1.5 - (合わせ調味料)
酒：大さじ1
オイスターソース：大さじ1/2
豆板醤：小さじ1/3 - 塩：お好みで
きのことなすの中華炒め・作り方(調理時間：約8分)
①なすは乱切りにする。合わせ調味料を混ぜておく。
②フライパンにごま油を熱し、中火でなすを炒める。塩をふって焼き色をつける。
③4～5分焼き、しんなりしてきたら、きのこの煮びたし、合わせ調味料を加える。
④グツグツしてきたら、塩で味をととのえて完成です。
ポイント
■作り置き「きのこの煮びたし」で時短！
■おすすめは、太白ごま油
無色透明で、強い香りがしない。
作ってみた感想
あっという間に炒め物が完成。
和風のきのこ煮びたしが、中華に変身です。
焦がし気味のなすがおいしいです。
この中華炒めにマヨネーズとチーズをかけて焼くアレンジは、冨永さんの息子さんの大好物。
こちらも作ってみました。
洋風に変身して、とてもおいしかったです。
ぜひみなさんも作ってみてくださいね。
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