NHK「きょうの料理」
おいしく美しく 冨永愛の食卓
(2022年4月20日放送)
レシピ：モデル・女優 冨永愛さん
世界的トップモデルとして活躍中の冨永さん。
自炊が基本という彼女のイチオシレシピです。
トマトとブロッコリーのサラダ・材料(2人分)
- トマト：2個(200g)
- ゆでブロッコリー：1株(200g)
- (ドレッシング)
塩麹：小さじ2
すし酢：大さじ2
亜麻仁油：小さじ2
※ごま油、オリーブオイルで代用可
すりごま(白)：大さじ1
トマトとブロッコリーのサラダ・作り方
①トマトは6等分のくし切りに、ブロッコリーはかために塩ゆでする。
②ボウルにドレッシングの材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。
③ドレッシングと野菜を和える。
④器に盛りつけて完成です。
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■塩麹ドレッシングは手作り
シンプルで素材の味を引き立てます。
■まろやかな酸味のすし酢で、子供でも食べやすい味
■オメガ3が豊富な亜麻仁油を積極的にとる
■すりごまは普通のごまより吸収されやすい
まとめ
彩りもきれいで、美しくなれそうなサラダの完成。
まろやかなお酢とごまで野菜がおいしく食べられます。
ドレッシングはいつも手作りするという冨永さん。
すりごまの代わりにかつお節で作るのもおすすめだそうです。
みなさんも作ってみてくださいね。
