テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「きょうの料理」
大原千鶴のひとりごはん
(2023年11月10日放送)
レシピ：料理研究家 大原千鶴さん
大根1本使い切り！
大根の端っこ、皮も捨てないで！
サッと炒めるだけでおいしい一品になりますよ。
大根の炒めナムル・材料(1人分)
- 大根の先端：100g
※厚めにむいた皮でもOK - さつま揚げ：1枚(50g)
- ごま油：小さじ2
おろしにんにく：少々 - 塩：小さじ1/6
- すりごま(白)
大根の炒めナムル・作り方
①大根は良く洗い、皮つきのまま細切りにする。さつま揚げは薄切りにする。
今回は2人分で。
ピーラーでむいた皮も同じサイズに切って使います。
②フライパンにごま油、おろしにんにくを入れて香りが出るまで炒める。
③大根、さつま揚げを加え、しんなりしたら塩で味をととのえる。
④器に盛り、すりごまをふって完成です。
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■大根は皮つきでパリパリ食感を楽しむ
皮だけで作るのもおすすめです。
■大根がしんなりしたらOK
味つけは塩だけで十分おいしいです。
作ってみた感想
辛味の強い大根の端っこがおいしく大変身！
味つけは塩だけですが、ごま油の香がきいています。
さつま揚げのうま味が加わり、ちょっとした小鉢にピッタリですね。
大根の葉を加えて作るのもおすすめです。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
