テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
フジテレビ「ノンストップ」
笠原将弘のおかず道場
(2022年12月13日放送)
レシピ考案：恵比寿「賛否両論」オーナーシェフ 笠原将弘さん
フライドポテトのようですが、中はジューシー！おいしい大根の食べ方伝授します。
フライド大根・材料(2人分)
- 大根：5cm(200g)
- (調味料)
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ1
おろしにんにく：小さじ1/2
黒こしょう：少々 - 天ぷら粉：適量
※片栗粉と小麦粉を混ぜたもので代用可 - 揚げ油：適量
フライド大根・作り方(調理時間：約17分)
①大根は1cm角の棒状に切ってボウルに入れる。
②調味料をすべて入れてよく混ぜて、10分間おく。
③ポリ袋に天ぷら粉、大根を入れる。粉を多めにしっかりまぶす。
天ぷら粉の代わりに、片栗粉と小麦粉各大さじ2ずつ混ぜたものを使いました。
③170℃の揚げ油でカラッとするまで4～5分揚げる。
④油を切り、お皿に盛りつけたら完成です。
ポイント
■大根に下味をつける
■天ぷら粉をたっぷりまぶす
ガリガリッとした食感に揚がります。
まとめ
見た目はまるでフライドポテト。
カリカリ食感の中から大根の水分が出てきて、ちょっと不思議な感じです。
フライドポテトよりもヘルシーでおいしい！
お子さんのおやつにも良いですね。
揚げ物をするときに一緒に揚げて、添えるのもおすすめです。
ぜひみなさんも作ってみてくださいね。
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