テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「あさイチ」
(2023年10月3日放送)
レシピ：巻き師 伊東晋之輔さん
博多発祥の野菜巻き串をフライパンで簡単に！
今回はレタスで作ります。
レタス巻き串・材料(2人分)
- 豚バラ薄切り肉：150g(5～6枚)
- レタス：大2～3枚
- 塩：お好みの量
- 油：小さじ1
- 水：50ml
レタス巻き串・作り方
①ラップを広げた上に、豚バラ肉を半分ずつ重なるように並べる。
全体が二重になるように重ねると、バラバラになりにくいです。
②手前にレタスをのせる。
③空洞ができないようにしっかり巻きつけていく。
豚肉を伸ばしながら、きつく巻きます。
④ラップに包んだまま冷蔵庫で冷やしたら、一口サイズに切る。
⑤楊枝で1つずつ、崩れないように刺す。
つなぎ目に刺すようにします。
ゆるんだところは巻きなおしました。
⑥お好みで塩をふり、フライパンで全体に焼き目をつけながら3～4分焼く。
側面も焼きます。
⑦全体に焼き目がついたら水を加え、フタして1分蒸し焼きにする。
⑧フタを取って水分がなくなるまで加熱する。
⑨お皿に盛りつけて完成です。
ポイント
■空洞ができないようにしっかり巻く
■冷やしてから切り、楊枝を刺す
脂身が冷えると切りやすくなり、断面がきれいに仕上がります。
作ってみた感想
味つけは塩だけ！それなのに十分おいしいです。
豚バラ肉から出た脂と、レタスのシャキッとした歯ごたえが最高。
えのきや細ネギなどを巻いて作るのもおすすめです。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
