テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
NHK「あさイチ」
(2023年10月3日放送)
レシピ:巻き師 伊東晋之輔さん

博多発祥の野菜巻き串をフライパンで簡単に!
今回はレタスで作ります。
レタス巻き串・材料(2人分)
- 豚バラ薄切り肉:150g(5~6枚)
- レタス:大2~3枚
- 塩:お好みの量
- 油:小さじ1
- 水:50ml
レタス巻き串・作り方

①ラップを広げた上に、豚バラ肉を半分ずつ重なるように並べる。

全体が二重になるように重ねると、バラバラになりにくいです。

②手前にレタスをのせる。

③空洞ができないようにしっかり巻きつけていく。

豚肉を伸ばしながら、きつく巻きます。

④ラップに包んだまま冷蔵庫で冷やしたら、一口サイズに切る。

⑤楊枝で1つずつ、崩れないように刺す。

つなぎ目に刺すようにします。
ゆるんだところは巻きなおしました。
⑥お好みで塩をふり、フライパンで全体に焼き目をつけながら3~4分焼く。


側面も焼きます。

⑦全体に焼き目がついたら水を加え、フタして1分蒸し焼きにする。

⑧フタを取って水分がなくなるまで加熱する。

⑨お皿に盛りつけて完成です。
【広告】「あさイチ」のフライパンおかずと麺とごはん NHKあさイチポイント
■空洞ができないようにしっかり巻く
■冷やしてから切り、楊枝を刺す
脂身が冷えると切りやすくなり、断面がきれいに仕上がります。
作ってみた感想
味つけは塩だけ!それなのに十分おいしいです。
豚バラ肉から出た脂と、レタスのシャキッとした歯ごたえが最高。
えのきや細ネギなどを巻いて作るのもおすすめです。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。