テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「きょうの料理」
強火で行こうぜ！
(2023年9月26日放送)
レシピ：料理研究家・栄養士 堀江ひろ子さん
豚薄切り肉を丸めて作るやわらか唐揚げ。
ぽん酢でさっぱりいただきます。
さっぱり豚から・材料(2人分)
- 豚肩ロース薄切り肉：200g
(下味)
しょうゆ：大さじ1弱
砂糖：小さじ1
おろししょううが：小さじ1 - にんにく：3～4かけ
- 片栗粉：大さじ2
揚げ油 - (仕上げ用)
ぽん酢：お好みの量 - (つけあわせ)
レタス：2～3枚
大葉：4～5枚
ミニトマト：6個
さっぱり豚から・作り方
①豚肉に下味の調味料を加えてしっかりもみ込み、一口大に丸める。
パックの中でOK！
洗い物を減らします。
②にんにくは皮をむき、横半分に切る。
③ポリ袋に片栗粉、①、②を入れてふり、全体に粉をまぶす。
深さのある小さめのフライパンに底から2～3cmの油を熱します。
④180℃の油で豚肉を揚げる。
⑤3分ほど揚げたら裏返し、にんにくを加えてさらに2～3分揚げる。
⑥お皿にレタス、ちぎった大葉を広げておく。
⑦油を切った豚肉を盛りつけ、ミニトマトをちらす。ぽん酢をかけて完成です。
【広告】おいしい味つけ1：1：1の便利帖 [ 堀江 ひろ子 ]ポイント
■袋の中でまんべんなく粉をまぶす
■にんにくは焦げやすいので後から加えて揚げる
■仕上げのぽん酢でさっぱり味に
作ってみた感想
まんまるの豚から、見た目は鶏の唐揚げにそっくりです。
そのままでもおいしいですが、ぽん酢をかけるとさっぱりしてさわやかな味になります。
大葉と一緒に食べるレタスもおいしいですね。
ホクホク揚がったにんにくも最高でした。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
