テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
テレビ朝日「まだアプデしてないの?」
(2022年6月18日放送)
東京・駒場東大前「菱田屋」菱田アキラさん

なにわ男子 大橋さんガチ修行。
秘伝のたれの黄金比「2116」
これは覚えておきたいですね!
豚の生姜焼き・材料(2人分)
- 豚肩ロース薄切り肉:500g
- たまねぎ:1/8個(30g)
- サラダ油:大さじ1
- (たれ)
おろし生姜:20g(1~2片)
おろしにんにく:10g(1片)
砂糖:10g
しょうゆ:60g - (つけあわせ)
千切りキャベツ
豚の生姜焼き・作り方

①たれの材料を混ぜておく。

②たまねぎは縦に薄切りにする。

準備OK!
フライパンで1人分ずつ焼いていきます。

③油を熱したフライパンに、豚肉を手で1枚ずつ広げながらのせる。

できるだけ重ならないようにします。

④片面に焼き目がついたら裏返し、たまねぎを加えてフタをする。強火で10秒間だけ加熱する。


お肉の片面に焼き目をつけ、あとはサッと蒸し焼きにします。

⑤フタを取り①のたれを加える。全体に絡むように混ぜたら火を止める。

⑥キャベツを盛りつけたお皿に、豚肉を高く盛りつける。

こんもり高さをつけるとおいしそうです。
⑦フライパンのたれをかけて完成です。
【広告】行列ができる定食屋菱田屋の男メシ! (ORANGE PAGE BOOKS)ポイント
■たれの黄金比「2116」
しょうが:にんにく:砂糖:しょうゆの配合は、2:1:1:6。
■しょうがは生をすりおろす
チューブより香りと味が良いです。
■肩ロース肉はジューシーでかたくなりにくい
作ってみた感想
しょうがとにんにくの香りが最高。
お肉もやわらかくおいしく焼き上がりました。
菱田屋の秘伝のたれの配合は「2116」
あの菱田屋の味が家庭でも再現できますよ。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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