レシピ再現！
実際に作って紹介します(写真つき)
牛乳で作るフレッシュチーズ。
副産物のホエーも使い、栄養たっぷりに仕上げます。
大人女子のおしゃれなレシピ、参考にさせていただきました。
レシピ：AIキャリアライター 桜川りえさん
ワンパンで仕上げる、おいしい本格パスタです。
手作りチーズ・材料(2人分)
- 牛乳：500ml
- お酢：大さじ2
手作りチーズ・作り方
①鍋に牛乳、お酢を入れ、弱めの中火にかけて混ぜながら温める。
②モロモロしてかたまってきたら火を止める。
③ボウルにザルを重ね、厚手のキッチンペーパーを敷いてこしたら、フレッシュチーズの完成です。
ボウルに残った液体はホエー。
これもパスタに使います。
手作りチーズのトマトパスタ(1人分)
- スパゲティ：80g ※ゆで時間5分のもの
- なす：1/2本
- しめじ：1/2袋
- ベーコン：70g
- オリーブオイル：大さじ1
- にんにくみじん切り：1/2片分
- トマト缶：1/2缶(200g)
- ホエーと水：(合わせて)320ml
- (調味料)
コンソメ：大さじ1/2
砂糖：小さじ1.5
マジックソルト：少々 - (仕上げ用)
オリーブオイル、黒こしょう、パセリ
■2人分で作る場合
材料は(水以外)すべて2倍にする。
水とホエーを合わせて500ml程度に計量。大きいフライパンで作ると良いです。
①ホエーの約半量(160ml)に水を加え、320mlにしておく。
②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて炒め、香りが出たら食べやすく切った具材を軽く炒める。
③トマト缶を加え、たまに混ぜながら中火で煮つめる。
なすが崩れそうな場合は取り出しておきます。
④水分がなくなってきたら、ホエーと水、調味料を加えて沸騰させる。
⑤パスタを半分に折って加え、煮汁を吸わせながら4分ゆでる。
パスタのゆで時間残り1分になったら煮汁の量をチェック！
※煮汁が多いとき→強火にして汁気を飛ばす
※煮汁が足りないとき→水を少量加えさらに煮る
⑥なすを戻し入れ、ソースにトロミがついたら火を止める。
⑦オリーブオイル、黒こしょうを加えて火を止める。
⑧お皿に盛り、作ったチーズ、パセリをちらして完成です。
ポイント
■牛乳からチーズ手作り
残ったホエーも栄養たっぷりです。
■トマト缶を煮つめてうま味を凝縮させる
■パスタのゆで上がりと同時に煮汁が無くなるように調整する
作ってみた感想
トマトパスタにクセの無いチーズ！最高においしくなりました。
副産物「ホエー」には栄養がたっぷり。
たんぱく質、アミノ酸、カルシウム…
これは捨てたらもったいない！
ワンパンで仕上げて、うま味も栄養もすべてパスタにしみ込ませました。
ペンネで作るとおいしさグレードアップしますね。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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