レシピ再現!
実際に作って紹介します(写真つき)
牛乳で作るフレッシュチーズ。
副産物のホエーも使い、栄養たっぷりに仕上げます。
大人女子のおしゃれなレシピ、参考にさせていただきました。
レシピ:AIキャリアライター 桜川りえさん

ワンパンで仕上げる、おいしい本格パスタです。
手作りチーズ・材料(2人分)
- 牛乳:500ml
- お酢:大さじ2
手作りチーズ・作り方

①鍋に牛乳、お酢を入れ、弱めの中火にかけて混ぜながら温める。

②モロモロしてかたまってきたら火を止める。

③ボウルにザルを重ね、厚手のキッチンペーパーを敷いてこしたら、フレッシュチーズの完成です。

ボウルに残った液体はホエー。
これもパスタに使います。
手作りチーズのトマトパスタ(1人分)
- スパゲティ:80g ※ゆで時間5分のもの
- なす:1/2本
- しめじ:1/2袋
- ベーコン:70g
- オリーブオイル:大さじ1
- にんにくみじん切り:1/2片分
- トマト缶:1/2缶(200g)
- ホエーと水:(合わせて)320ml
- (調味料)
コンソメ:大さじ1/2
砂糖:小さじ1.5
マジックソルト:少々 - (仕上げ用)
オリーブオイル、黒こしょう、パセリ
■2人分で作る場合
材料は(水以外)すべて2倍にする。
水とホエーを合わせて500ml程度に計量。大きいフライパンで作ると良いです。

①ホエーの約半量(160ml)に水を加え、320mlにしておく。

②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて炒め、香りが出たら食べやすく切った具材を軽く炒める。

③トマト缶を加え、たまに混ぜながら中火で煮つめる。

なすが崩れそうな場合は取り出しておきます。

④水分がなくなってきたら、ホエーと水、調味料を加えて沸騰させる。

⑤パスタを半分に折って加え、煮汁を吸わせながら4分ゆでる。

パスタのゆで時間残り1分になったら煮汁の量をチェック!
※煮汁が多いとき→強火にして汁気を飛ばす
※煮汁が足りないとき→水を少量加えさらに煮る
⑥なすを戻し入れ、ソースにトロミがついたら火を止める。

⑦オリーブオイル、黒こしょうを加えて火を止める。

⑧お皿に盛り、作ったチーズ、パセリをちらして完成です。
ポイント
■牛乳からチーズ手作り
残ったホエーも栄養たっぷりです。
■トマト缶を煮つめてうま味を凝縮させる
■パスタのゆで上がりと同時に煮汁が無くなるように調整する
作ってみた感想
トマトパスタにクセの無いチーズ!最高においしくなりました。
副産物「ホエー」には栄養がたっぷり。
たんぱく質、アミノ酸、カルシウム…
これは捨てたらもったいない!
ワンパンで仕上げて、うま味も栄養もすべてパスタにしみ込ませました。
ペンネで作るとおいしさグレードアップしますね。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
■手作りチーズを使ったレシピ■
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