テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
NHK Eテレ「きょうの料理」
(2022年10月12日放送)
レシピ考案:料理家・食育インストラクター 和田明日香さん
レミ&明日香の秋野菜フェス
我が家の楽チンレシピ
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
しょうがのきいたみそ味で絶品!
ごはんがすすむ一品です。
なすの豚みそ炒め・材料(2~3人分)
- なす:大3個(350g)
米油:大さじ2
水:大さじ2 - 豚ひき肉:200g
- (合わせ調味料)
おろししょうが:1片分
みそ:大さじ2
水:大さじ2
砂糖:大さじ1.5
酒:大さじ1
しょうゆ:小さじ1
片栗粉:小さじ1 - (仕上げ用)
刻みネギ:適量
なすの豚みそ炒め・作り方(調理時間:約12分)
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①合わせ調味料を混ぜておく。
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②なすは大きめの乱切りにする。フライパンに入れて、米油を回しかける。
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まだフライパンは冷たいままです!
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③なす全体に油を絡めるように混ぜ、水を加える。
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④フタをして弱めの中火にかけ、3~5分間蒸し焼きにする。
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⑤なすがやわらかくなったら、一度お皿に取り出しておく。
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⑥同じフライパンにひき肉を入れて中火にかける。あまり触らないように1~2分焼く。
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ポロポロにほぐさない。
かたまりを残して食感を出す。
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⑦合わせ調味料を混ぜてから加え、トロミついたらなすを戻し入れる。
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⑧全体を混ぜ合わせたら火からおろす。
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⑨お皿に盛りつけて、刻みネギをちらして完成です。
ポイント
なすに油を絡めてから火をつける!
少ない油でも、全体にまんべんなく油が回る。
豚ひき肉は食べ応えを出すため、触りすぎないで焼く!
作ってみた感想
なすがやわらかくてトロトロ。
大きく切って大正解!
ひき肉がゴロゴロ入っていて、ボリュームたっぷり。
しょうがのきいたみそ味が最高です。
ラー油をかけるのもおすすめです。
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みなさんも作ってみてくださいね。
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