NHK「きょうの料理」
(2022年1月26日放送)
レシピ:料理研究家 ゆーママ(松本有美)さん
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
皮6枚で作る大きな餃子。
Aぇ! group 福本大晴さんが教わりました。
棒餃子・材料(4本分)
- (あんの材料)
豚ひき肉:50g
しょうゆ:小さじ2
ごま油:小さじ1
片栗粉:小さじ1
白菜漬け:100g
にら:1/2束(50g) - 餃子の皮:24枚
- ごま油:大さじ1
- 水:80ml
- (お好みで)
ぽん酢
棒餃子・作り方(調理時間:約15分)
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2023/03/S__41828356.jpg)
①白菜漬け、にらはみじん切りにする。
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白菜漬けの水気はよく絞っておきます。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2023/03/S__41828358-1.jpg)
②ボウルに豚ひき肉、しょうゆ、ごま油、片栗粉を入れて手でこねる。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2023/03/S__41828359.jpg)
③白菜、にらを加えて混ぜ合わせる。あんの完成。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2023/03/S__41828360.jpg)
④ぎょうざの皮6枚で大きな1枚を作る。水をつけながら少し重ねて長方形にする。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2023/03/S__41828361.jpg)
⑤4等分にしたあんを細長くのせる。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2023/03/S__41828362.jpg)
⑥奥と手前の皮を重ね、水をつけて貼り合わせる。(これを4本作ります)
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2023/03/S__41828363.jpg)
⑦フライパンにごま油を熱し、とじ目が上になるように並べて水を加える。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/フライパン.jpg)
⑧フタをして中火で蒸し焼きにする。5分ほどたって水が無くなったらフタを外し、片面に焼き色をつける。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2023/03/S__41828365.jpg)
⑨火からおろし、焼き目を上にして盛りつけたら完成です。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
キッチンバサミで切り分けると食べやすいです。
お好みでぽん酢でめしあがれ。
ポイント
■白菜の浅漬けを使ってうま味アップ
味がついているし、使い勝手が良いです。
■大きな棒状の餃子にする
1枚ずつ包む手間を省きます。
作ってみた感想
白菜のシャキシャキ食感がおいしい!漬物のうま味もあります。
ひとつずつ包まないので手早く作れました。
この餃子、白菜キムチで作ってもおいしそうですね。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
ぜひ参考にして作ってみてください!
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