【作ってみた】きょうの料理 簡単大きな【棒餃子】レシピ・作り方

NHK「きょうの料理」
(2022年1月26日放送)
レシピ：料理研究家 ゆーママ(松本有美)さん

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棒餃子・材料(4本分)

• 餃子の皮：24枚
• (あん)
  豚ひき肉：50g
  しょうゆ：小さじ2
  ごま油：小さじ1
  片栗粉：小さじ1
  白菜漬け：100g
  にら：1/2束(50g)
• ごま油：大さじ1
• 水：80ml
• ぽん酢：お好みで

棒餃子・作り方

①白菜漬け、にらはみじん切りにする。

②ボウルに豚ひき肉、しょうゆ、ごま油、片栗粉を入れて手でこねる。

③白菜、にらを加えて混ぜ合わせる。あんの完成。

④ぎょうざの皮6枚で大きな1枚を作る。水をつけながら少し重ねて長方形にする。

⑤4等分にしたあんを細長くのせる。

⑥奥と手前の皮を重ね、水をつけて貼り合わせる。(これを4本作ります)

⑦フライパンにごま油を熱し、とじ目が上になるように並べて水を加える。

⑧フタをして中火で蒸し焼きにする。5分ほどたって水が無くなったらフタを外し、片面に焼き色をつける。

⑨火からおろし、焼き目を上にして盛りつけたら完成です。

ポイント

■白菜の浅漬けを使ってうま味アップ
味がついているし、使い勝手が良いです。

■大きな棒状の餃子にする
1枚ずつ包む手間を省きます。

作ってみた感想

白菜のシャキシャキ食感がおいしい！漬物のうま味もあります。

ひとつずつ包まないので手早く作れました。

この餃子、白菜キムチで作ってもおいしそうですね。