【作ってみた】DAIGOも台所【豆乳ごまプリン】作り方・レシピ
簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】DAIGOも台所【豆乳ごまプリン】作り方・レシピ

豆乳ごまプリン DAIGOも台所

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2023年5月3日放送)
レシピ:辻調理師専門学校講師 長谷川晃さん

練りごまの香りが良い和風スイーツ。簡単なのでぜひ手作りで。

DAIGOも台所のおすすめレシピ【まとめ】作り方はこちら!

豆乳ごまプリン・材料(6個分)

  • 豆乳:450ml
  • グラニュー糖:45g
  • 粉ゼラチン:5g
    水:大さじ3
  • 練りごま(黒):40g
  • (仕上げ用)
    きな粉、ミント
  • (黒みつの材料)
    黒砂糖:50g
    ※粉末のものがおすすめ
    水:50ml

豆乳ごまプリン・作り方

①粉ゼラチンに水をふりかけ、5分間ふやかす。

(黒みつを作る)
②小鍋に黒砂糖、水を入れる。

③一度沸騰させたら、弱火で3分間煮つめる。火を止めて容器に移しておく。

黒みつの完成。
温度が下がるとトロッとします。

(プリンを作る)
④別の鍋に豆乳、グラニュー糖を入れる。中火で混ぜながらよく溶かす。

⑤温まったら、ふやかしたゼラチンを加える。しっかり混ぜて溶かし、沸騰する前に火を止める。

⑥ボウルに練りごまを入れ、⑤の豆乳を大さじ2ほど加えてよく混ぜる。残りの豆乳は2~3回に分け、しっかり混ぜ合わせる。

⑦氷水にあてて粗熱を取り、容器に注ぐ。

⑧冷蔵庫で1時間以上冷やして固める。

(仕上げ)
⑨黒みつ、きな粉をかけたら完成です。

あればミントを飾って!

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ポイント

黒砂糖で黒みつを手作り
固形の黒砂糖は包丁で薄切りにすると、粉になり溶けやすくなります。

練りごまに少しずつ豆乳を加える
一度に多く加えると分離して混ぜにくくなります。

氷水で粗熱を取ってから容器に注ぐ

作ってみた感想

コクのある甘い黒みつ、なめらかな舌触りが最高においしいです。

きな粉とごまの風味がよく合います。

黒みつの代わりに、抹茶と砂糖のシロップをかけてもおいしかったです。

ぜひみなさんも作ってみてくださいね。

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