レシピ再現！
実際に作って紹介します(写真つき)
X「料理研究家イネちゃん」より
(2023年4月7日投稿)
レシピ：料理研究家 イネちゃんさん
お店のようなおいしいつけ麺、自宅でも味わえますよ。
最幸のおウチつけ麺・材料(2人分)
- サバみそ煮缶：1缶
- 水：250ml
- (調味料)
めんつゆ(3倍濃縮)：小さじ2
鶏がらスープの素：小さじ1
オイスターソース：小さじ1/2
マヨネーズ：大さじ1
酒：大さじ1
すりごま(白)：小さじ2
ラード、魚粉、味の素：お好みで - 中華麺：2玉 ※太麺がおすすめ
- (トッピング)
かつお節、白ごま、刻みネギ
最幸のおウチつけ麺・作り方
①鍋にサバ缶(汁ごと)を入れ、身をほぐす。
②水、調味料を加え、一度沸騰させる。
泡だて器で身をほぐしながら混ぜると良いです。
③強めの中火で3～4分煮込んでアクをとる。
④味をととのえて、つけだれの完成。
(麺をゆでる)
⑤麺はお好みのかたさにゆで、流水でもみ洗いする。
⑥冷水につけて冷やし、ザルにあげて水気を切る。
(盛りつけ)
⑦つけだれを温めなおして器に移し、かつお節、白ごま、刻みネギをちらす。
⑧麺を盛つけて完成。たれをつけてめしあがれ。
おろししょうが、刻みにんにく、ラー油など、お好みでプラス！
ポイント
■サバ缶をほぐして加える
魚介の風味とうま味で、コクのあるスープになります。
■マヨネーズの酸味が隠し味
作ってみた感想
サバ缶でつけ汁を作りました。
魚介の風味がおいしいです。
濃厚なスープが自分で作れるなんて感動。
ラー油の味変も最高ですよ。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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