実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
「こんなに魚介の強いつけ麺ができるのか」
家にあるような調味料で作れます。
レシピ考案:料理研究家 イネちゃんさん

サバのみそ煮缶で、お店のような絶品つけ麺が味わえます。
最幸のおウチつけ麺・材料(1~2人分)
- 中華麺:1~2玉
※太麺がおすすめ - (つけだれの材料)
サバみそ煮缶:1缶
水:250ml
(調味料)
めんつゆ(3倍濃縮):小さじ2
鶏がらスープの素:小さじ1
オイスターソース:小さじ1/2
マヨネーズ:大さじ1
酒:大さじ1
すりごま(白):小さじ2
味の素:お好みで
(あれば)ラード:お好みで
(あれば)魚粉 - (トッピング)
かつお節
白ごま
刻みネギなど
最幸のおウチつけ麺・作り方(調理時間:約15分)
(つけだれを作る)
①鍋にサバ缶を汁ごと入れて身をほぐす。

②水、調味料を加え、一度沸騰させる。


泡だて器で身をほぐしながら混ぜると良いです。
③強めの中火で3~4分煮込みアクをとる。

④味をととのえて、つけだれの完成。
(※濃いめが好みなので、鶏がらスープの素、めんつゆ、あごだし少量を加えました)
(麺をゆでる)
⑤麺はお好みのかたさにゆで、流水でもみ洗いする。

⑥冷水につけて冷やし、ザルにあげて水気を切る。

(盛りつけ)
⑦つけだれを温めなおして器に注ぎ、かつお節、白ごま、刻みネギをちらす。

⑧麺を盛りつけて完成です。たれをつけてめしあがれ。

おろししょうが、刻みにんにく、ラー油など、お好みでプラス!
ポイント
■サバのみそ煮缶をほぐして加える
魚介の風味とうま味、コクのあるスープになります。
■マヨネーズの酸味が隠し味
■味の素でうま味をプラス
無い場合には、鶏がらスープを増量して味をととのえてください。
作ってみた感想
サバ缶が大変身!濃厚で魚介の風味たっぷりのつけ麺の完成。
こんなスープが自分でも作れるなんて感動です。
とてもおいしく食べられました。ラー油の味変も最高ですよ。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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