実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
「こんなに魚介の強いつけ麺ができるのか」
家にあるような調味料で作れます。
レシピ考案：料理研究家 イネちゃんさん
サバのみそ煮缶で、お店のような絶品つけ麺が味わえます。
最幸のおウチつけ麺・材料(1～2人分)
- 中華麺：1～2玉
※太麺がおすすめ - (つけだれの材料)
サバみそ煮缶：1缶
水：250ml
(調味料)
めんつゆ(3倍濃縮)：小さじ2
鶏がらスープの素：小さじ1
オイスターソース：小さじ1/2
マヨネーズ：大さじ1
酒：大さじ1
すりごま(白)：小さじ2
味の素：お好みで
(あれば)ラード：お好みで
(あれば)魚粉 - (トッピング)
かつお節
白ごま
刻みネギなど
最幸のおウチつけ麺・作り方(調理時間：約15分)
(つけだれを作る)
①鍋にサバ缶を汁ごと入れて身をほぐす。
②水、調味料を加え、一度沸騰させる。
泡だて器で身をほぐしながら混ぜると良いです。
③強めの中火で3～4分煮込みアクをとる。
④味をととのえて、つけだれの完成。
(※濃いめが好みなので、鶏がらスープの素、めんつゆ、あごだし少量を加えました)
(麺をゆでる)
⑤麺はお好みのかたさにゆで、流水でもみ洗いする。
⑥冷水につけて冷やし、ザルにあげて水気を切る。
(盛りつけ)
⑦つけだれを温めなおして器に注ぎ、かつお節、白ごま、刻みネギをちらす。
⑧麺を盛りつけて完成です。たれをつけてめしあがれ。
おろししょうが、刻みにんにく、ラー油など、お好みでプラス！
ポイント
■サバのみそ煮缶をほぐして加える
魚介の風味とうま味、コクのあるスープになります。
■マヨネーズの酸味が隠し味
■味の素でうま味をプラス
無い場合には、鶏がらスープを増量して味をととのえてください。
作ってみた感想
サバ缶が大変身！濃厚で魚介の風味たっぷりのつけ麺の完成。
こんなスープが自分でも作れるなんて感動です。
とてもおいしく食べられました。ラー油の味変も最高ですよ。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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