TBSテレビ「ラヴィット」
(2022年9月9日放送)
ケンタッキー公式
オリジナルチキン簡単アレンジレシピ
ミシュランシェフ厳選 第1位
麻布十番「ピアットスズキ」
鈴木弥平シェフもおすすめ！
鶏出汁そば・材料(1人分)
- オリジナルチキン：1ピース
- 九条ネギ：1本
- 中華麺：1玉
- (スープの材料)
オリジナルチキンの骨：3ピース分
水：3カップ
だし昆布：5cm角
ネギの青い部分：5cm
しょうがの皮：1片分
塩：小さじ1/3
しょうゆ：小さじ1 - (お好みで)
粗びき黒こしょう
鶏出汁そば・作り方
①チキンから骨を外し、身を取り出す。
骨はスープに使います！
②ほぐした身は電子レンジで軽く温めておく。
③ネギを斜め薄切りにする。
④鍋にスープの材料をすべて入れ、ひと煮立ちさせる。さらに弱火で30分煮込む。
アクがでたら丁寧に取り除く！
⑤スープをザルでこす。塩、しょうゆを加えてスープの完成。
⑥別の鍋で中華麺を表示通りにゆでる。しっかり湯切りをする。
⑦器に⑤のスープを入れ、麺を盛り、チキン、ネギをのせる。
⑧粗びきこしょうをかけて完成です。
ポイント
■チキンの骨からスープを取る
■粗びきこしょうで刺激たっぷり
まとめ
骨で出汁を取り、チキンを具材にしました。
「オリジナルチキンのすべてが味わえるメニュー」と、鈴木シェフも大絶賛。
優しい味わいで、すっきり食べられます。
お酒のシメにも良いですね。
ぜひ作ってみてくださいね。
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