TBSテレビ「ラヴィット」
(2022年9月9日放送)
ケンタッキー公式
オリジナルチキン簡単アレンジ
ミシュランシェフ厳選 第1位
麻布十番「ピアットスズキ」
鈴木弥平シェフもおすすめ！
鶏出汁そば・材料(1人分)
- フライドチキン：1ピース
- 九条ネギ：1本
- 中華麺：1玉
- (スープの材料)
チキンの骨：3ピース分
水：3カップ
だし昆布：5cm角
ネギの青い部分：5cm
しょうがの皮：1片分 - (味つけ)
塩：小さじ1/3
しょうゆ：小さじ1
鶏出汁そば・作り方
①チキンから骨を外し、身を取り出す。
骨はスープに使います。
②ほぐした身を電子レンジで軽く温める。
③鍋にスープの材料をすべて入れ、一度沸騰させて弱火にする。アクを取りながら30分ほど煮込む。
④ザルでこして塩、しょうゆで味つけする。
スープの完成！
⑤別の鍋で中華麺をゆで、しっかり湯切りする。
⑥器にスープを入れて麺を盛り、チキン、薄切りにしたネギをトッピングして完成です。
お好みで粗びき黒こしょうをかけて。
ポイント
■チキンの骨からスープを取る
■粗びきこしょうで刺激たっぷり
まとめ
骨で出汁を取り、チキンを具材にしました。
「オリジナルチキンのすべてが味わえるメニュー」と、鈴木シェフも大絶賛。
優しい味わいで、すっきり食べられます。
お酒のシメにも良いですね。
みなさんも作ってみてくださいね。
