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ラヴィット ケンタッキー公式アレンジ【鶏出汁そば】作り方・レシピ

その他

TBSテレビ「ラヴィット」
(2022年9月9日放送)
ケンタッキー公式
オリジナルチキン簡単アレンジレシピ
ミシュランシェフ厳選 第1位

麻布十番「ピアットスズキ」
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鶏出汁そば・材料(1人分)

  • オリジナルチキン:1ピース
  • 九条ネギ:1本
  • 中華麺:1玉
  • (スープの材料)

    オリジナルチキンの骨:3ピース分

    水:3カップ
    だし昆布:5cm角
    ネギの青い部分:5cm
    しょうがの皮:1片分

    塩:小さじ1/3
    しょうゆ:小さじ1
  • (お好みで)

    粗びき黒こしょう

鶏出汁そば・作り方

①チキンから骨を外し、身を取り出す。

骨はスープに使います!

②ほぐした身は電子レンジで軽く温めておく。

③ネギを斜め薄切りにする。

④鍋にスープの材料をすべて入れ、ひと煮立ちさせる。さらに弱火で30分煮込む。

アクがでたら丁寧に取り除く!

⑤スープをザルでこす。塩、しょうゆを加えてスープの完成。

⑥別の鍋で中華麺を表示通りにゆでる。しっかり湯切りをする。

⑦器に⑤のスープを入れ、麺を盛り、チキン、ネギをのせる。

⑧粗びきこしょうをかけて完成です。

ポイント

チキンの骨からスープを取る

粗びきこしょうで刺激たっぷり

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まとめ

骨で出汁を取り、チキンを具材にしました。

「オリジナルチキンのすべてが味わえるメニュー」と、鈴木シェフも大絶賛。

優しい味わいで、すっきり食べられます。

お酒のシメにも良いですね。

ぜひ作ってみてくださいね。

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