NHK「まる得マガジン」
(2022年6月8日放送)
レシピ考案：料理研究家 平仲亜貴子さん
毎日食べたい！トマト活用術(3)
「まんぷくトマト」
具にもスープにもトマト！
ボリュームたっぷりなのにヘルシーなラーメンです。
ピリ辛トマトラーメン・材料(2人分)
- トマト：400g
※お好きな種類のトマトで
ごま油：大さじ1
にんにくみじんぎり：1片分
豆板醤：小さじ1/2 - (スープの材料)
水：3カップ
顆粒中華スープの素：小さじ2
塩：小さじ1
こしょう：少々 - 中華麺(生)：2玉
- (トッピング)
ゆでもやし：80g
ゆでキャベツ：100g
ゆで卵(半熟)：2個分
※縦半分に切っておく
トマト(大)輪切り：4枚
※1cm幅に切ったもの
ピリ辛トマトラーメン・作り方(調理時間：約25分)
①トマトは乱切りにしておく。
②鍋にごま油、にんにく、豆板醤を入れて中火で炒め、香りが立ったら①のトマトを加える。
③スープの材料を加えて、沸騰させる。フタをして約15分間煮込んだらスープの完成。
④中華麺を表示の通りにゆでる。水気を切ったら器に盛る。
⑤麺の上にスープをかけ、もやし、キャベツ、ゆで卵をトッピングする。
⑥最後に大きなトマトの輪切りを飾って完成です。
ポイント
■トマトスープをコトコト煮る！
スープにトマトのうま味が溶け出します。
■具材はたっぷり
■輪切りの大玉トマトをのせてボリュームアップ
生のトマトにスープがしみ込みます。
まとめ
スープに溶け込んだトマト、上にのった大きなトマト。トマト好きにはたまりません。
ちょっとピリ辛のラーメン。
まんぷくになるのにヘルシー、大満足の一品です。
ぜひ作ってみてくださいね。
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