テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「まる得マガジン」
(2023年4月3日放送)
レシピ考案：料理研究家 藤井恵さん
もやしでごちそう カサ増しグルメ
第1回 もやしでふっくら
フライパンで作る簡単蒸し物。
あっさりおいしい一品です。
もやしと鶏むね肉の重ね蒸し・材料(2人分)
- もやし：2袋(400g)
- 鶏むね肉：1枚(200g)
(下味の調味料)
塩こうじ：大さじ1
酒：大さじ1
おろししょうが：小さじ1 - 水：大さじ1
- (仕上げ用)
刻みネギ
もやしと鶏むね肉の重ね蒸し・作り方(調理時間：約20分)
①鶏むね肉は1cm厚さのそぎ切りにして、下味の調味料を絡めて10分間おく。
②フライパンにもやし1袋を広げる。
③下味をつけた鶏肉を並べ、その上にもう1袋のもやしをのせる。
④フライパンのフチから水(大さじ1)を注ぎ、フタをして強めの中火にかける。
⑤蒸気が出てきたら中火にして、そのまま8分間蒸す。
⑥蒸しあがったらフタを取り、軽く炒めて水分を飛ばす。
⑦お皿に盛りつけて、ネギをふって完成です。
ポイント
■鶏むね肉はそぎ切りにする
繊維に逆らって切るとやわらかくなります。
■鶏肉に下味をつける
■もやしと鶏肉を交互にのせる
作ってみた感想
やわらかい鶏肉、あっさりしていておいしいです。
鶏肉のうま味がもやしにしみ込んでいます。
モリモリ食べたい一品。ぽん酢やごまだれをつけて食べても良いですね。
ノンオイルでヘルシーなのに、食べ応えは十分でした。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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