テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「まる得マガジン」
(2023年4月3日放送)
レシピ考案：料理研究家 藤井恵さん
もやしでごちそう カサ増しグルメ
第1回 もやしでふっくら
サクサクのフライ。トロッとしたもやしがおいしい一品です。
もやしとチーズの肉巻きフライ・材料(4本、2～3人分)
- もやし：1袋(200g)
塩：小さじ1/3
こしょう：小さじ1/3
小麦粉：大さじ1/2 - 豚ロース薄切り肉：12枚(300g)
塩こしょう：少々
大葉：8枚
プロセスチーズ：80g
※今回はベビーチーズ4個 - (衣の材料)
小麦粉：大さじ1
(バッター液)
卵：1個
牛乳：大さじ2
小麦粉：大さじ4
※よく混ぜておく
パン粉：1カップ弱 - 揚げ油
もやしとチーズの肉巻きフライ・作り方(調理時間：約15分)
①ボウルにもやし、塩を入れて混ぜる。
②こしょう、小麦粉を加えてさらに混ぜる。
③チーズは8本の棒状に切る。
④ラップを広げ、豚肉3枚を少しずつ重ねて塩こしょうをふる。
⑤大葉2枚、もやしの1/4量、チーズ2本をのせる。
⑥ラップを使ってひと巻きしたら、ギュッと握って隙間をなくす。
⑦チーズがはみ出ないように両端をたたみ、しっかり巻きつける。(これを4個作ります)
⑧ラップを外して小麦粉をまぶし、バッター液、パン粉をつける。
⑨175℃の揚げ油で、全体がきつね色になるまで5～6分揚げる。
⑩油を切って食べやすく切り、お皿に盛りつけたら完成です。
ポイント
■もやしに小麦粉を混ぜる
加熱するとふっくらトロッとします。
■ひと巻きしたらギュッと握る
隙間がなくなり、もやしとチーズがなじみます。
作ってみた感想
ボリュームたっぷり、大葉の香りがとても良いです。
小麦粉をまぶしてトロッとしたもやしとチーズが絡んでいます。
揚げ物ですが、思ったよりもあっさりしていておいしかったです。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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