テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ朝日「相葉マナブ」
(2023年2月5日放送)
レシピ：青森県「太子食品」田中雅浩さん
全国のお豆腐屋さんのアレンジ料理
豆腐にチーズとみそをサンド。
豚肉で巻いて揚げた食べ応えのある一品です。
肉巻き豆腐のチーズみそカツ・材料(4個分)
- 木綿豆腐：1丁
(みそソース)
白みそ：小さじ1
みりん：小さじ1
※混ぜておく
スライスチーズ：1枚 - 大葉：8枚
- 豚ロース薄切り肉：4枚
塩こしょう：少々 - 小麦粉、溶き卵、パン粉
- 揚げ油
- ぽん酢：お好みで
肉巻き豆腐のチーズみそカツ・作り方(調理時間：約17分)
①木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせてラップをかける。
②電子レンジ500wで2分半秒加熱する。(600wなら2分加熱)
③豆腐の厚さを半分に切り、8等分に切る。チーズは縦に4等分に切る。
④豆腐の片面にみそソースを塗り、チーズを半分に折ってはさむ。
⑤大葉を2枚ずつ張りつけ、塩こしょうをふった豚肉で巻きつける。
⑥小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、170℃の油で全体がきつね色になるまで揚げる。
⑦油を切り、お皿に盛りつけたら完成です。
ぽん酢をかけてめしあがれ！
ポイント
■崩れにくい木綿豆腐を使う
電子レンジで水切りすればOK。
■みそソースをぬる
豆腐とみそは相性抜群。
白みそ特有の甘さが豆腐の味を引き立てます。
■チーズをはさみ、大葉と豚肉で巻く
作ってみた感想
豚肉で巻いたボリュームたっぷりの豆腐カツ。
大葉とぽん酢の酸味がさっぱりしていて、チーズとみその風味も最高です。
結構手間がかかりましたが、とてもおいしかったです。
みなさんもぜひ作ってみてください。
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