テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
フジテレビ「ノンストップ」
笠原将弘のおかず道場
(2023年3月7日放送)
レシピ考案：恵比寿「賛否両論」オーナーシェフ 笠原将弘さん
プロならではの目線を伝授 笠原の「眼」
細かく刻んだわかめで作る、上品な汁物です。
わかめのすり流し・材料(2人分)
- 生わかめ：40g
- だし汁：300cc
- 薄口しょうゆ：20cc
みりん：20cc - (水溶き片栗粉)
片栗粉：大さじ1弱
水：大さじ1
※溶かしておく
わかめのすり流し・作り方(調理時間：約5分)
①わかめはできるだけ細かく刻む。
②鍋にだし汁を入れてひと煮立ちさせたら、わかめを加える。
③薄口しょうゆ、みりんを加えて煮立て、水溶き片栗粉でトロミをつける。
④器に盛りつけて完成です。
ポイント
■わかめはできるだけ細かくすると良い
フードプロセッサーなどを使うと、本格的なすり流しになります。
■薄めのトロミでOK
■お好みで、にんにく、ごま油、七味唐辛子など加えても良い
作ってみた感想
上品でからだに良さそうなすり流し。とてもおいしい仕上がりです。
そのままでもおいしいですが、そうめんやうどんの汁にしても良さそうです。
またトロミを強くして、揚げた魚や豆腐、茶わん蒸しにかけるのもおすすめ。
いろいろアレンジのできそうな一品でした。
ぜひお試しくださいね。
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