テレビ東京「よじごじDays」
(2022年4月6日放送)
レシピ：練馬区 魚屋シュン 店長 渡部博さん
鮮魚のプロがおすすめする、簡単レシピ2品のご紹介です。
わかめのしゃぶしゃぶ
材料
- 生わかめ
だし汁
(あれば) 生牡蠣 - ぽん酢など
作り方
①生わかめはサッと洗って水気を切る。大きすぎるものは切っておく。
②土鍋にだし汁を入れて火にかける。
③沸騰してきたら少し火をおとし、生わかめをしゃぶしゃぶする。
牡蠣を一緒に湯がいて食べると絶品！
④お好みのつけだれでめしあがれ。
わかめとホタルいかの酢みそ和え
材料
- 生わかめ
お湯 - ホタルいか
- 酢みそ
作り方
①生わかめはサッと洗い、熱湯をかけて水気を切る。食べやすい大きさに切っておく。
②ホタルいかは目を取り除いておくと良い。
③器にわかめ、ホタルいかを盛りつける。
④食べる直前に酢みそをかけて完成です。
酢みその作り方
- みそ：大さじ2
- お酢：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
①ボウルに材料を入れてよく混ぜる。
②砂糖がしっかり溶けたらできあがり。
ポイント
■生わかめはサッと火をとおす
色が鮮やかになり、香りや食感も際立ちます。
まとめ
サッと湯がいたわかめは色鮮やか。
シンプルな調理がとてもおいしいです。
生わかめはカルシウムやビタミンが豊富。
旬の時季にたっぷり食べたいですね。
ぜひ参考にして作ってみてくださいね。