テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
テレビ朝日「カレン食堂」
(2022年1月16日放送)
レシピ:モデル・タレント 滝沢カレンさん

レア食材「金アジ」を贅沢に使ったラザニア。
今回はサバで作ってみます。
あじの隠れんぼ・材料(2人分)
- 生食用あじ:3尾
※今回は加熱用サバ1尾で代用 - 塩こしょう:少々
- (ソース)
牛乳:250ml
卵:2個
いぶりがっこ:40g ※みじん切り
塩:小さじ1/2 - (水溶き片栗粉)
片栗粉:小さじ2
水:大さじ1.5 - ラザニア:2枚
- 溶けるチーズ:30g
- パン粉:小さじ1
- バター:20g ※さいの目に切る
- パセリ
あじの隠れんぼ・作り方
(下準備)
サバを一口大に切り、塩こしょう、酒少々をふる。フライパンで両面を焼いておく。


生食用のあじで作る場合は、3枚おろしにします。
(※2匹は尾びれをつけたままにする)
(ソースを作る)
①鍋に牛乳を入れて中火で温める。フツフツしてきたら弱火にして卵を割り入れる。

②フタをして8分間加熱する。火を止めて、かたまった卵を細かくつぶす。

③弱火にかけ、水溶き片栗粉でトロミをつける。いぶりがっこ、塩を混ぜて火を止める。


ソースが完成
(仕上げ)
④グラタン皿に画像の順番で重ねていく。


⑤200℃のオーブンで20分焼く。

⑥パセリをふって完成です。
【広告】カレンの台所 [ 滝沢 カレン ]ポイント
■お刺身用の「金アジ」で豪華に
2匹は尾をつけたままにして見栄えを良くします。
■牛乳と卵を混ぜ、片栗粉でトロミをつけたソースを作る
■いぶりがっこを加える
いぶりがっこは秋田県のお漬物。
スモーキーな味わいがおいしいです。
まとめ
牛乳と卵のホワイトソースがまろやか。
いぶりがっこのポリポリ食感もきいてます。
今回は塩焼きにしたサバで作りましたが、生の金アジで作ると本当においしそうでした。

ぜひ参考にして作ってみて下さいね。