【作ってみた】マツコの知らない世界【そば屋さんのカレー奴】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

TBSテレビ「マツコの知らない世界」
(2022年8月9日放送)
冷奴の世界
おかず冷奴第1位
レシピ：料理研究家小林まさるさん、小林まさみさん

小林家の定番！
冷たい豆腐にアツアツのカレーをのせます。

そば屋さんのカレー奴・材料(2人分)

①豆腐は二重にしたキッチンペーパーで包む。お皿で重しをして20分置いて水気を切る。

②大根、にんじんは短冊切り、長ネギは斜め切りにする。

③鍋に煮汁の材料、大根、にんじんを入れて中火にかける。沸騰したらひき肉を加えて煮る。

アクが出たら取り除いて！

④にんじんがやわらかくなったら長ネギを加えてサッと煮て、カレールーを溶かす。

カレールーは包丁で刻んでおくと早く溶けます。

⑤かつお節、水溶き片栗粉を加え、トロミがついたら火を止める。

水溶き片栗粉はトロミの様子を見ながら加えてください。

⑥水切りした豆腐を半分に切ってお皿に盛り、⑤のカレーをかける。

⑦お好みで七味唐辛子をふってめしあがれ。

■豚ひき肉の代わりに豚バラ肉でもおいしい
ひき肉なら切らずに使えます。

■かつお節でダシ代わり、手間を省く
和風のカレーになります。

冷たいお豆腐に具だくさんアツアツのカレー。

和風のカレー味が豆腐によく合います。

ごはんにのせて食べると最高。麻婆豆腐のような感じで食べられます。

七味をかけてもおいしかったです。

みなさんも作ってみてくださいね。