【作ってみた】マツコの知らない世界【そば屋さんのカレー奴】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

TBSテレビ「マツコの知らない世界」
(2022年8月9日、2023年8月19日放送)
レシピ：料理研究家 小林まさるさん、小林まさみさん
冷奴の世界

本日紹介 冷奴レシピ20品【まとめ】作り方はこちら！

そば屋さんのカレー奴・材料(2人分)

• 絹ごし豆腐：1丁(400g)
• 大根：50g
• にんじん：30g
• (煮汁)
  水：1.5カップ
  酒：大さじ1/2
  しょうゆ：小さじ2.5
• 豚ひき肉：80g
• 長ねぎ：10cm
• カレールー(中辛)：20g
  ※包丁で刻んでおく
• かつお節：小1袋(2.5g)
• (水溶き片栗粉)
  片栗粉：小さじ1
  水：小さじ1
  ※よく混ぜておく
• 七味唐辛子

そば屋さんのカレー奴・作り方

①豆腐は二重にしたキッチンペーパーで包む。お皿で重しをして20分置いて水気を切る。

②大根、にんじんは短冊切り、長ネギは斜め切りにする。

③鍋に煮汁の材料、大根、にんじんを入れて中火にかける。沸騰したらひき肉を加えて煮る。

④にんじんがやわらかくなったら長ネギを加えてサッと煮て、カレールーを溶かす。

⑤かつお節、水溶き片栗粉を加え、トロミがついたら火を止める。

⑥水切りした豆腐を半分に切ってお皿に盛り、⑤のカレーをかける。

⑦お好みで七味唐辛子をふってめしあがれ。

ポイント

■豚ひき肉の代わりに豚バラ肉でもおいしい
ひき肉なら切らずに使えます。

■かつお節でダシ代わり、手間を省く
和風のカレーになります。

まとめ

冷たいお豆腐に具だくさんアツアツのカレー。

和風のカレー味が豆腐によく合います。

ごはんにのせて食べると最高。麻婆豆腐のような感じで食べられます。

七味をかけてもおいしかったです。