おかずのクッキング土井善晴さんの【白菜のちゃんこ鍋】作り方・レシピ

テレビ朝日「おかずのクッキング」
(2022年2月5日放送)
レシピ考案：料理研究家土井善晴さん

基本は一汁一菜！
野菜たっぷり、おいしいちゃんこ鍋の作り方伝授です。

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白菜のちゃんこ鍋・材料(4人分)

①しいたけは半分に割る。白菜は大きめ、大根、にんじんは皮つきのままそぎ切りにして、鍋に入れる。

切った順に鍋に加えていきます。

②えのきは食べやすくほぐす。油揚げも食べやすい大きさに切る。昆布は2cm角に切り、鍋に加える。

③水、煮干しを入れて中火にかける。煮立ったらみそを溶かし入れる。

④食べやすく切った豚バラ肉、ゆでうどんを加えて煮込む。

⑤しっかり火が通ったら味見をして、お好みでしょうゆを加える。

⑥せりをちぎってトッピングしたら完成です。

ちゃんこ鍋は「みそ汁」！
たくさんの野菜と油揚げで栄養たっぷり。

うどん入り鍋で一汁一菜！
みそ汁、具だくさんのおかず、炭水化物がそろいます。

お好みのみそで！
みそ汁のみそは煮立てない方が良いですが、鍋は煮込んでOK！
他の具材と合わせて煮込むとおいしくなる。

土井さんによると、
一汁一菜を基本に、あまり考えずに日々の食事をとれば十分とのこと。

ちゃんこ鍋は、たくさんの具材を入れて煮るのがおすすめ。
みそでコトコト煮込むとおいしくなります。

豚バラ、野菜、それぞれから出たおいしさを、みそがまとめてくれました。

ちゃんこ鍋のアレンジ！
次の日のおいしい食べ方を教えてくれました。

揚げ卵のみそ汁

フライパンに多めの油を熱し、溶き卵を入れてふんわり焼く。
適当に半分に折って器に入る大きさにする。
器にちゃんこ鍋を入れ、焼いた卵をトッピングする。

パン食にも合うそうですよ。

ぜひ参考にして作ってみてくださいね。

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