実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
YouTube 「料理研究家リュウジのバズレシピ」より
(2022年12月16日公開)
レシピ考案：料理研究家 リュウジさん
かつお節のうま味で絶品！
1時間でしっかり漬かります。
白キムチ・材料(3～4人分)
- 白菜：1/8玉(300g)
- 塩：小さじ1
かつお節：2g
砂糖：小さじ2/3
おろしにんにく：1片分
味の素：6ふり
輪切り唐辛子：2～3本分
※今回はジップロックを使用。ポリ袋も可。
白キムチ・作り方(調理時間：約3分、漬け込み：1時間)
①白菜は包丁の腹で叩き、食べやすい大きさにそぎ切りにする。
②ポリ袋にすべての材料を入れて、袋の上からもみ込む。
しっとりして水気が出てきます。
③1時間おき、しっかり味をなじませる。(もっと長く漬けても良い)
④汁ごとお皿に移して完成です。
ラー油をかけてもおいしいです！
ポイント
■白菜はそぎ切り
断面が大きくなり、よく漬かります。
■塩はしっかりめ
■かつお節で魚介のうま味をつける
作ってみた感想
にんにくの香り、かつお節の風味が良い！
1時間でしっかり漬かっておいしいです。
おつまみにも、ごはんのお供にも最高。
刻んでチャーハンに入れるのもおすすめです。
ぜひ作ってみてくださいね。
リュウジさんの白菜レシピ
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