テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年12月7日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師 紫藤慧さん
ロールキャベツの白菜版！丸くて大きいので食卓が華やぎます。
でっかいロール白菜・材料(3～4人分)
- 白菜：大6枚 ※外葉がおすすめ
小麦粉：小さじ1 - 豚ひき肉：250g
- ベーコンみじん切り：50g
- 塩：小さじ2/3
- パン粉：10g
牛乳：25ml(26g) - 溶き卵：1個分
- 粉チーズ：大さじ2
- 黒こしょう：少々
- ブイヨン：150ml
※水に顆粒コンソメ小さじ1を溶かして代用
でっかいロール白菜・作り方
①白菜6枚を耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかける。電子レンジ500wで9分半加熱する。(600wなら8分加熱)
②パン粉と牛乳を混ぜておく。
③ボウルにひき肉、ベーコン、塩を加えて粘りが出るまでしっかり混ぜる。
④溶き卵、粉チーズ、黒こしょう、②を加えてさらに練り、ボウルに打ちつけ空気を抜く。
⑤加熱した白菜の水分をキッチンペーパーでふき、フライパンに放射状に並べる。
フライパンの上で包みます。
⑥全体に小麦粉をふり、肉だねをのせて2cmの厚さに広げて白菜で包む。
小麦粉をふると形良く仕上がる。
⑦ブイヨンを注ぎ、フタをして火にかける。一度沸騰させた後、中火で15分間煮込む。
⑧丸ごと器に移し、スープをかけたら完成です。
ナイフとフォークでめしあがれ。
ポイント
■白菜を加熱してやわらかくする
包みやすくなります。
■白菜に小麦粉をふり、肉だねを接着する
作ってみた感想
シャキシャキの白菜がおいしい！
スープで煮込んだやさしい味つけです。
中のお肉はベーコンの風味が強め。
黒こしょうをかけて食べてもおいしかったです。
ぜひみなさんも作ってみてください。
