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【作ってみた】DAIGOも台所【でっかいロール白菜】作り方・レシピ

でっかいロール白菜DAIGOも台所

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年12月7日放送)
レシピ考案:辻調理師専門学校講師 紫藤慧さん

ロールキャベツの白菜版!丸くて大きいので食卓が華やぎます。

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でっかいロール白菜・材料(3~4人分)

  • 白菜:6枚
    ※外葉の大きいもの

    小麦粉:小さじ1
  • 豚ひき肉:250g
    ベーコンみじん切り:50g
    ※今回はハーフベーコン5枚使用

    塩:小さじ2/3
  • パン粉:10g
    牛乳:25ml(26g)
  • 溶き卵:1個分
    粉チーズ:大さじ2
    黒こしょう:少々
  • ブイヨン:150ml
    ※水に顆粒コンソメ小さじ1を溶かして代用

でっかいロール白菜・作り方(調理時間:約35分)

①白菜6枚を耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかける。電子レンジ500wで9分半加熱する。(600wなら8分加熱)

②パン粉と牛乳を混ぜておく。

③ボウルにひき肉、ベーコン、塩を加えて粘りが出るまでしっかり混ぜる。

④溶き卵、粉チーズ、黒こしょう、②を加えてさらに練り、ボウルに打ちつけ空気を抜く。

⑤加熱した白菜の水分をキッチンペーパーでふき、フライパンに放射状に並べる。

フライパンの上で包みます。

⑥全体に小麦粉をふり、肉だねをのせて2cmの厚さに広げて白菜で包む。

小麦粉をふると形良く仕上がる。

⑦ブイヨンを注ぎ、フタをして火にかける。一度沸騰させた後、中火で15分間煮込む。

⑧丸ごと器に移し、スープをかけたら完成です。

切り分けてめしあがれ!

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ポイント

白菜を加熱して包みやすくする!
水分がつくので両面をペーパーでふくこと。

白菜に小麦粉をふり、肉だねを接着する!

作ってみた感想

シャキシャキの白菜がでおいしい!
スープで煮込んだやさしい味つけです。

中のお肉はベーコンの風味が強め。
黒こしょうをかけて食べてもおいしかったです。

大きな白菜で作ったので、ちょっと食べづらかったです。
ナイフとフォークでたべた方が良いかもしれませんね。

ぜひみなさんも作ってみてください。

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