テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
日本テレビ「沸騰ワード10」
伝説の家政婦志麻さん
(2022年1月7日放送)
レシピ：家政婦 タサン志麻さん
大根おろしに薬味をたっぷり！
脂がのったブリと相性抜群です。
ブリの照り焼き・材料(3人分)
- ブリ：3切れ
塩：少々
小麦粉：大さじ1
サラダ油：大さじ1 - (合わせ調味料)
料理酒：大さじ2
みりん：大さじ2
砂糖：大さじ1
しょうゆ：大さじ2 - (薬味大根の材料)
大根：1/3本
万能ネギ：3本
みょうが：1本
大葉：4枚
しょうが：少々
ゆずの皮：少々
七味唐辛子 - (仕上げ用)
ゆずの果汁
ブリの照り焼き・作り方
(薬味大根を作る)
①大根をおろし、水気を切る。
②万能ネギは小口切り。大葉、みょうが、しょうがはみじん切り。ゆずの皮は千切りにする。
③大根おろしと混ぜ合わせる。
薬味大根の完成。
④合わせ調味料を混ぜておく。
⑤ブリに塩をふり小麦粉をまぶす。油をひいたフライパンで、強火で2分半焼く。
⑥裏返して1分焼き、合わせ調味料を加える。全体に絡めて火を止める。
裏返したら、手早く仕上げます。
⑦お皿に盛り、フライパンのタレを煮つめて上からかける。
⑧薬味大根をたっぷりのせ、ゆずを搾ったら完成です。
ポイント
■定番の照り焼きに薬味大根をプラス
■ブリは強火で焼くとやわらかジューシー
強火で焼き、うま味を閉じ込めます。
■片面を8割焼き、裏返ししたらサッと火を通すだけ
作ってみた感想
旬のブリを使ったジューシーな照り焼き。
ごはんがすすむおすすめの一品です。
脂ののったブリにあっさりした薬味が最高。
香りのよいゆず、大根おろし、みょうが、抜群の組み合わせになりました。
ぜひみなさんも作ってみてくださいね。
