テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
日本テレビ「沸騰ワード10」
伝説の家政婦志麻さん
(2022年1月7日放送)
レシピ:家政婦 タサン志麻さん
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
大根おろしに薬味をたっぷり!
脂がのったブリと相性抜群です。
ブリの照り焼き・材料(3人分)
- ブリ:3切れ
塩:少々
小麦粉:大さじ1
サラダ油:大さじ1 - (合わせ調味料)
料理酒:大さじ2
みりん:大さじ2
砂糖:大さじ1
しょうゆ:大さじ2 - (薬味大根の材料)
大根:1/3本
万能ネギ:3本
みょうが:1本
大葉:4枚
しょうが:少々
ゆずの皮:少々
七味唐辛子 - (仕上げ用)
ゆずの果汁
ブリの照り焼き・作り方
(薬味大根を作る)
①大根をおろし、水気を切る。
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②万能ネギは小口切り。大葉、みょうが、しょうがはみじん切り。ゆずの皮は千切りにする。
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③大根おろしと混ぜ合わせる。
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薬味大根の完成。
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④合わせ調味料を混ぜておく。
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⑤ブリに塩をふり小麦粉をまぶす。油をひいたフライパンで、強火で2分半焼く。
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⑥裏返して1分焼き、合わせ調味料を加える。全体に絡めて火を止める。
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裏返したら、手早く仕上げます。
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⑦お皿に盛り、フライパンのタレを煮つめて上からかける。
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⑧薬味大根をたっぷりのせ、ゆずを搾ったら完成です。
ポイント
■定番の照り焼きに薬味大根をプラス
■ブリは強火で焼くとやわらかジューシー
強火で焼き、うま味を閉じ込めます。
■片面を8割焼き、裏返ししたらサッと火を通すだけ
作ってみた感想
旬のブリを使ったジューシーな照り焼き。
ごはんがすすむおすすめの一品です。
脂ののったブリにあっさりした薬味が最高。
香りのよいゆず、大根おろし、みょうが、抜群の組み合わせになりました。
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ぜひみなさんも作ってみてくださいね。