【作ってみた】きょうの料理【ブリとじゃがいもの黒こしょう炒め】作り方・レシピ
簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】きょうの料理【ブリとじゃがいもの黒こしょう炒め】作り方・レシピ

ブリとじゃがいもの黒こしょう炒め きょうの料理

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

NHK「きょうの料理」
強火で行こうぜ!
(2023年10月24日放送)
レシピ:料理家 今井亮さん

黒こしょうたっぷり、大人味。
カリッと香ばしいブリが最高です。

今井亮さんのおすすめレシピ【まとめ】作り方はこちら!

ブリとじゃがいもの黒こしょう炒め・材料(2人分)

  • ブリの切り身:2切れ(200g)
    塩:少々
    片栗粉:大さじ1
  • じゃがいも:大1個(150g)
  • サラダ油:大さじ1
  • 黒こしょう:小さじ1/2
  • 細ネギ:1/4束
  • (合わせ調味料)
    しょうゆ:大さじ1
    酒:大さじ1
    ごま油:小さじ1

ブリとじゃがいもの黒こしょう炒め・作り方

①ブリは一口大に切り、塩をふって冷蔵庫で10分ほどおく。

②出てきた水分をキッチンペーパーでふき、片栗粉をまぶしておく。

③じゃがいもは小さめの一口大に切る。サッと洗って耐熱容器に入れる。

まわりが濡れたまま加熱すると、程良く蒸し仕上がります。

④ラップをかけ、電子レンジ500wで3分40秒加熱する。(600wなら3分加熱)

※竹串がスッと通る程度、時間は調整

ペーパーで水分をおさえると、味が薄まりません。

⑤細ネギは3~4cm長さに切る。合わせ調味料を混ぜておく。

⑥フライパンに油を熱し、中火でブリの両面に焼き色をつける。

ブリから出た脂でじゃがいもをカリッと焼きます。

⑦じゃがいもを加えてサッと炒め、片側によせて調味料を温める。

⑧フツフツしてきたら全体に絡め、黒こしょう、細ネギを加えて火を止める。

⑨お皿に盛りつけて完成です。

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ポイント

ブリに塩をふり生臭さを取る

じゃがいもはレンジで加熱する

合わせ調味料は温まってから全体に混ぜる

作ってみた感想

たっぷり黒こしょうで大人の味つけ、最高です。

これはごはんもお酒もすすみますね。

ブリに粉をまぶしてカリッと焼いたので、しっかり味が絡んでおいしかったです。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

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