テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
日本テレビ「沸騰ワード10」
伝説の家政婦志麻さん
(2022年11月18日放送)
レシピ考案:家政婦 タサン志麻さん

酸味がうま味に!
フランスの煮込み料理をごはんと合わせます。
鶏肉のお酢煮・材料(3人分)
- 鶏もも肉:2枚
塩:2つまみ
黒こしょう:少々
小麦粉:小さじ2
オリーブオイル:小さじ2 - たまねぎ:1/2個
- (A)
お酢:150ml
白ワイン:100ml
水:50ml
トマトペースト:大さじ2
コンソメ:小さじ2
ローリエ:2枚 - (仕上げ用)
生クリーム:100ml
刻みパセリ
※今回はドライパセリで代用 - 温かいごはん
鶏肉のお酢煮・作り方(調理時間:約35分)

①鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。塩こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。

②フライパンに油を熱し、皮目にしっかり焼き目をつける。裏返して余分な脂をペーパーでふき取る。

③たまねぎのみじん切り、(A)の材料を入れ、一度沸騰させる。

④フタをして弱火で10分間煮込む。やわらかく煮えたらフタを取り、少し煮つめる。

⑤仕上げに生クリームを加え、全体を混ぜたら完成です。


ごはんを添え、パセリをふってめしあがれ。
ポイント
■鶏肉から出た脂は、臭みがあるので取り除く
■お酢で鶏肉がやわらかくなる
作ってみた感想
鶏肉がやわらかくて最高。
お酢のほどよい酸味が残って、うま味たっぷり。
ごはんによく合っておいしいです。
フランスの料理ですが日本人の味覚にも合う、おいしい料理でした。

ぜひみなさんも作ってみてくださいね。
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